The Big Meowski

Velkommen tilbage på bloggen her oven på julen. Jeg håber, at I alle havde en fantastisk juleaften, og har haft nogle gode juledage også :) Vi havde selv en hyggelig juleaften sammen med Christians forældre, og har brugt de sidste dage på at slappe rigtig meget af.

Men nu skal der lidt gang i bloggen igen :) For noget tid siden gav jeg jer opskriften på nogle superlækre kartoffelrøsti og lovede at komme tilbage med resten af opskriften på den platte, som de var en del af. Platten egner sig fint til en let aftensmad, sådan som vi spiste den, eller den kan laves i mindre portionsstørrelser f.eks. a 1 røsti med lidt røget laks og lidt mindre salat, end vi spiste til. Er sikker på, at det kan blive en superlækker forret, f.eks. til nytårsaften :) Jeg havde en rest friske, grønne asparges liggende, som jeg dampede og serverede på platten, men de kan sagtens undværes. Derudover fik vi lækkert, hjemmebagt brød til.

Det smagte simpelthen superlækkert! Sprødheden af salaten passede rigtig godt ind i retten, så vælg endelig en sprød salat, når du laver den. Jeg brugte hjertesalat, og det passede rigtig godt til. Som lidt pynt havde jeg hakket lidt rød peber i små strimler og skåret lidt små gulerodsstave, men det er primært for syns skyld, for jeg kan godt lide, at der er lidt farve på sådan en ret. Dressingen til retten bestod af det fyld, jeg tidligere har lavet til lakserouladen, som i øvrigt også egner sig til en rigtig god forret nytårsaften :) Den fuldendte retten og bandt elementerne af platten sammen. Det var lidt svært at få et rigtigt interessant billede af platten, men jeg kan garantere for, at det smagte virkelig vidunderligt :) Det kan naturligvis anrettes noget anderledes og pænere, end jeg fik gjort her, men vi skulle som sagt bare have det som en let aftensmad, så det her er, hvordan min tallerken kom til at se ud :)

Lakseplatte med dildcreme og sprøde kartoffelrøsti (hovedret til 2 personer)

200 g røget laks

1 portion kartoffelrøsti med hvidløg (6 stk)

2 hoveder hjertesalat
Lidt andre grøntsager som pynt (jeg brugte gulerod og rød peber)
Evt. 6 grønne asparges (kan undlades)

Godt brød, gerne hjemmebagt (f.eks. hvedebaguetter eller surdejsflutes, hvis du skulle være så heldig at have en surdej stående)

Dildcreme:
1½ dl flødeost naturel
1½ dl creme fraice 18%
Ca. ½ tsk salt
Citronsaft
En lille potte dild

Start med at lave kartoffelrøstierne. De kan opbevares i køleskabet, til de skal spises, og lige lunes på en pande eller i mikroovnen alt efter, hvor sprøde man ønsker dem ved serveringen.

Lav derefter dildcremen. Den har godt af at stå og sætte sig i køleskabet noget tid, da den på den måde bliver mere fast i det. Rør flødeost sammen med creme fraice. Smag til med salt og citronsaft, og rør til sidst hakket dild i (som du naturligvis har skyllet først, og dernæst hakket).

Serverer du også asparges, bringes en gryde med lidt salt i kog. Kog aspargeserne kort, til de knap er møre, men stadig har masser af bid, vi snakker kun et par minutter.

Del hjertesalaten i blad og skyl dem. Ryst vandet af eller tør det med køkkenrulle. Hak evt. andre grøntsager eller skær i strimler.

Anret salaten på en tallerken sammen med aspargeserne. Anret på hver sin tallerken laksen,som deles i skiver, og røstierne. Lun brødet og skær det i ud i skiver. Sæt det hele på bordet sammen med dildcremen, så man selv kan blande sin egen platte :) Vælger du at lave platten som forret, kan du selv anrette en tallerken med de enkelte dele, så det ser fint ud :) Server med brød og dressing til, som gæsterne selv kan tage.

De sprøde kartoffelrøsti med hvidløg steges.

Lakseplatten i et lidt bedre overblik.

Puh, det har været en hård måned, synes jeg. Ikke mindst de sidste dage op til jul, hvor der virkelig har været pres på med at få de sidste ting på plads, og også turen til Jylland for at bytte gaver, hvorefter jeg blev meget syg i maven. Jeg nåede heldigvis at få det nogenlunde tåleligt, så jeg ikke havde det så skidt juleaften, men i dag sidder jeg igen og har det rædselsfuldt, efter vi har gjort det af med resterne af julemaden de sidste dage. Så nu står den igen på lasagne for mit vedkommende.

Det er egentlig noget deprimerende, for december og i særdeleshed julen er en tid, hvor man har lov til at spise lidt ekstra lækkerier; hjemmebagte småkager, konfekt og alt det andet gode, men fordi jeg helst skal kunne hænge sammen til at kunne spise med juleaften, er det helt anderledes for mig, fordi jeg er nødt til at spise endnu mere påpasseligt, end jeg plejer, så jeg ikke bliver syg. Det er jeg så desværre nået at blive alligevel, så heller ingen guf til min i juledagene eller ferien her, hvor vi ellers har mange dage til at se gode film og spille spil og den slags, hvor man ellers normalt nok ville have sat en slikskål på bordet eller noget...

Jeg håber bare, at jeg kan nå at få det bedre inden nytårsaften. Vi holder det bare hjemme, som vi plejer, men jeg ville jo gerne lave lidt ekstra god mad til os. Det bliver nok desværre ikke noget ekstraordinært, som jeg ellers gerne ville, for jeg er jo stadig stressramt, og der skal ingenting til, før jeg igen står med hjertebanken og bliver så utroligt træt. Så vi prøver at holde det lidt low key, men stadig lækkert. Menuen er ikke fastlagt endnu, men jeg ved, at den kommer til at indebære noget godt rødt oksekød i hvert fald. Jeg er også lidt i tvivl, om jeg kommer til at få lavet kransekage i år. Det er ellers noget, som Christian elsker, men vi må se. Jeg har en færdig kransekagemasse i køleskabet, som min far har sendt mig, da han har nogle kontakter, der kan skaffe den slags, så måske bliver det bare noget lavet af det, hvis jeg orker. Ellers håber jeg på at kunne lave lidt kransekagekonfekt i år som et forsøg. Det drømmer jeg i hvert fald om :) Bliver det til noget, kommer der selvfølgelig en opskrift her på bloggen. Jeg har tidligere lavet kransekage både i tårn og stænger med nougat, og de opskrifter kan du finde her: kransekage (tårn) og her: kransekagestænger med nougat.

Jeg har ellers tusind ideer om en masse lækkerier, jeg kunne lave til os nytårsaften. Men det er jo ikke arbejdet værd, hvis jeg går helt i gulvet pga. stressen omkring arbejdet, og i øvrigt slet ikke kan tåle at spise de ting, jeg går og drømmer om. Det ærgrer mig, ikke mindst fordi jeg jo er ret glad for at lave mad og naturligvis også at spise den. Men jeg er nu sikker på, at vi nok skal få en dejlig aften, uanset hvad der ender med at komme på bordet. Og jeg glæder mig meget til fyrværkeriet. Jeg elsker fyrværkeri! I år er der nye regler, hvilket har været rart, for vi har ikke hørt mange brag her i december. Kattene bliver meget bange for det, så det er bedst, at det holder sig til en kort periode, synes jeg.

Apropos kattene så har de været meget deltagende i vores juleforberedelser. De har været med til at "teste" træet, om det nu var bundet godt nok fast i loftet :D, ligget under det og afprøvet, om julepynten nu hang ordentligt fast. Phoebe har også været oppe og klatre i det, så det er godt, at det har været bundet fast i loftet. 6½ kg kat kan virkelig lave en masse ravage, og hun prøver da også. Hun vil gerne plyndre juletræet, klatre i det og æde ledningerne, så vi skal holde øje med hende. Phoebe og Ozzy har også taget nogle gevaldige jageture rundt om og under juletræet, så vi er ret glade for, at det er godt tøjret i loftet. ;)

Mig? Uartig?? Jeg er bare en sød, lille, uskyldig Phoebe-mis. Se selv, mor, hvor artigt jeg sidder!

Ozzy under juletræet med en af gaverne fra os: en stor bold af sammenpresset katnip.

De fik fine julegaver fra "bedsteforældrene", 3 lækre legepinde og en kasse kattegræs. Fra os har de fået lidt legetøj i går, hvor der var lidt mere ro på, og de havde bedre mulighed for at nyde det.
Jeg har selv af køkkenrelaterede ting bl.a. fået en Le Creuset-gryde, som jeg har gået og sukket efter rigtig længe, og et abonnement på magasinet Mad! Især gryden var en stor overraskelse, og jeg glæder mig rigtig meget til at få den i brug :) Den er så fin <3 Vil slutte af med et billede fra juleaften, som Christian har taget af mig, der sidder med Phoebe på skødet. Hun lå i sin papkasse, da vi dansede om træet, og kiggede på os, som om hun tænkte: "nu er de da blevet helt tossede!" :D Måtte lige tage hende op bagefter :) Ozzy deltog i øvrigt også i dansen om juletræet, hvor han havde travlt med at gå rundt inde på pakkerne og mærke, om nogen af dem mon var til ham :D Han var ret killingeagtig, bare fordi der lå kasser med bånd om nede under juletræet :) Vi måtte passe på ikke at komme til at jokke ham på halen, når vi gik rundt. Tror, han syntes, det var superhyggeligt med alle de pakker. Her til sidst billedet af mig og Phoebe :)

Nytårsaften nærmer sig, og det er på høje tid at få menuen på plads. Herhjemme bliver vi som sædvanligt bare os to, men det betyder jo ikke, at vi ikke skal have lidt ekstra lækker mad. Vi plejer at få en eller anden form for rødt oksekød, hvilket vi også skal have i år, er jeg sikker på, men jeg ved endnu ikke, om det bliver oksemørbrad skåret ud i store, fede bøffer, eller om det bliver en culottesteg. Det kommer lidt an på, hvor meget arbejde jeg orker at lægge i aftensmaden den dag.

Men man starter jo med en god forret. I hvert fald hvis man har appetitten til det. Jeg tror, vi springer den over i år, for vi vil gerne kunne spise lidt guf også i løbet af aftenen, og maven bliver desværre hurtigere mæt end øjnene. Skulle jeg dog lave en forret, kunne det måske være den her lækre lakseroulade, som jeg lavede tidligere på året. Den er rigtig flot at servere og smager dejligt. Lakseroulade med dildcreme. Alternativt ville jeg nok forsøge at lave en lille forret ud af den lakseplatte, som jeg postede opskrift på i går.

I år hopper vi på noget rødt oksekød som hovedret, men en del andre år har vi fået raclette, og jeg har efterhånden en fast menu, som jeg laver, når vi skal have det helt store raclettebord. Raclette er en meget alsidig måde at lave mad på, for man kan nærmest lave alt på sådan et apparat. Så det kan udviddes med flere retter, end jeg normalt laver. Men det her er vores favorit. Nu er det jo nytårsaften, så det oksekød, man bruger, kunne jo f.eks. være oksemørbrad :) Jeg har købt en stor mørbrad hjem, som jeg skal skære ud til bøffer, og resterne af mørbraden, som ikke kan laves til bøffer, bliver skåret ud til skiver, som vi skal have, når vi skal lave raclette i slutningen af næste uge. Det bliver ikke nytårsmenuen, men vi skal alligevel have lidt raclettehygge i ferien. Her kan du se vores sædvanlige raclettemenu, der bl.a. indebærer de mest nuttede små miniburgere! <3 Highlights fra vores racletteaften.

Vælger man at kaste sig over en culottesteg, som er en af vores favoritudskæringer herhjemme, kan man følge denne opskrift Det si'r muh! for at få en perfekt steg. Vi laver sædvanligvis hjemmegjort salatbar til, hvilket er noget, vi virkelig nyder. Så er der skåle med hhv. strimlet salat, rød peber, agurk, gulerødder, minimajs, champignons, marinerede hvidløg og croutoner. Dressingen er en hvidløgsdressing. Derudover får vi altid ovnbagte kartoffelbåde til og favoritsovs. Det er en af vores absolutte livretter :)

Nu er jeg desværre ikke en, der spiser ret meget dessert mere, da maven ikke tillader det, men jeg elsker stadig at lave dem. I år forsøger jeg mig for første gang med en gateau marcel i miniformat til Christian, for han skal jo ikke snydes, selvom jeg ikke kan være med. Men der ligger andre lækre opskrifter på bloggen på desserter, som vil passe sig glimrende til en lækker nytårsdessert. Er man til en meget dyb og intens chokoladesmag, kan jeg anbefale den her chokolademousse lavet på skumfiduser Chokolademousse med marshmallows. Jeg ville dog til nytår lave lidt mindre portioner end i opskriften, da den er ret tung. Men den er superlækker.

Vil man imponere med en superflot tærte, kunne man også kaste sig over min Hindbærtærte med marcipan, som klart er en af de smukkeste, jeg har bagt. Den har en lidt syrlig smag, så den skal serveres med en kugle god, sød vaniljeis.

I det hele taget ligger der efterhånden en del lækre desserter i opskriftindekset, så tag et kig forbi og find inspiration. :)

Og så er der jo kransekagen. I år har jeg forsøgt mig med kransekagekonfekt, og opskriften kommer senere her på bloggen. Jeg mangler endnu at pynte dem, hvilket jeg først gør tirsdag, for lige nu ligger de og hygger sig i fryseren. Men jeg har andre gode opskrifter på kransekage liggende her på bloggen. Det har skiftet lidt gennem årene, om jeg har lavet kransekagetårn eller stænger, men du kan finde opskrifterne her: Kransekagetårn (ringe) og her: Kransekagestænger med nougat.

Nu mangler vi bare natmaden. Gennem mange år har det været en tradition hos mine forældre, at der bliver serveret hjemmelavet smørrebrød. Det har også været noget, jeg selv har præsteret gennem en årrække, men nu tåler jeg det ikke så godt, og vi har ærlig talt heller ikke appetitten til det, så de sidste år har det mere været kiks og ost for os. Men vil man have noget, der lægger en bedre bund i maven, hvilket jo kan være rart, hvis man får en del alkohol indenbords nytårsaften, er der mulighed for at lave lidt lækker junk, som de fleste nok ville elske, og som også er et fint alternativ til at skulle stå og bakse med hotdog eller burgere og den slags, som tilbudsaviserne lægger op til, at der skal på bordet til natmaden hvert år. Hvorfor ikke prøve at lave hjemmelavede pølsehorn? Eller pizzasnegle? Begge dele er rigtig lækre og kan bages på forhånd og opbevares i fryseren. Så skal de bare tøes op og lunes før servering. Supernemt. Opskrifterne finder du her: Superluftige pølsehorn og her: Pizzasnegle.

Det bliver alt herfra for nu, for jeg mangler faktisk stadig at lave vores egen menu helt færdig. Og vi skal også have kigget på noget fyrværkeri. I det hele taget mangler jeg også en madplan, så jeg må vist se at komme i gang. Jeg håber, at ovenstående indlæg kan give jer lidt inspiration til jeres nytårsmenuer :)

Her får I årets sidste opskrift :) Det er meget passende en opskrift på kransekage. Denne gang som kransekagekonfekt. Det er første gang, jeg har kastet mig ud i det, og jeg er, når jeg skal sige det, ret tilfreds med resultatet. Derudover var det så meget nemmere at lave og sprøjte ud, end jeg havde frygtet :)

Jeg havde egentlig ikke regnet med, at jeg ville få lavet kransekage selv i år, men jeg har haft hovedet fyldt af lidt for mange tanker og bekymringer de sidste dage, så det er jo godt at holde sig lidt beskæftiget. Så koncentrerer man sig om noget andet så længe. Og at gå i køkkenet med et nyt projekt kræver koncentration, så det var god medicin, mens det stod på.

Jeg laver selve kransekagemassen ved brug af rå æg. Er du sådan en, der gerne vil smage kransekagemassen til, skal du bruge past. æg i stedet. Min kransekage er ikke hvinende sød, men tilpas sød for vores smag, og med samme mængde flormelis, som jeg sædvanligvis bruger i kransekage. I opskriften her er der dog mere æggehvide for at gøre massen blødere og nemmere at sprøjte ud.

Fyldet i min kransekagekonfekt er hhv. hasselnødder og blød nougat. Det går fint at bage nougaten med i ovnen, men hvis du hellere vil have et flot, blankt udtryk på nougaten, kan du i stedet lave en fordybning i konfekten med enden af en grydeske eller en finger og så hælde smeltet blød nougat i fordybningen, når kransekagekonfekten er bagt færdigt og afkølet.

Sædvanligvis pynter jeg kransekage med æggehvideglasur, men jeg syntes ikke, det passede til den her konfekt. I stedet har jeg dyppet bunden af konfekten med hasselnødderne i chokolade, og dem med blød nougat er blevet pyntet med striber af chokolade ovenpå. For et flot, blankt udtryk på chokoladen og et godt knæk, skal chokoladen tempereres, hvilket gøres ved at smelte 2/3 mørk chokolade og derefter hælde det over 1/3 meget finthakket chokolade. Når det er smeltet sammen, kan du bruge det til at pynte med.

Jeg fik ca. 28 stykker ud af nedenstående portion, men mængden kommer an på størrelsen, de bliver sprøjtet ud til. Så en 27-30 stk. vil der nok kunne blive af sådan en portion :)

Kransekagekonfekt med nougat og hasselnødder (ca. 27-30 stk.)

400 g marcipan
3 æggehvider (æg m/l)
8-10 spsk flormelis
Stor, åben stjernetyl

Fyld:
Hasselnødder
Blød nougat

Til bund og pynt:
Mørk chokolade (jeg brugte ca. 100 g)

Start med at ælte marcipanen med den ene æggehvide, til den er helt optaget i marcipanen. Ælt derefter nr. 2 i. Den 3. kan evt. æltet i vha. en køkkenmaskine eller piskes i med en håndmikser. Ælt til sidst flormelissen i kransekagemassen. Hvis du har behov for at smage kransekagemassen til, skal du bruge past. æggehvider.

Fyld den færdige kransekagemasse i en sprøjtepose med en stor, åben stjernetyl. Sprøjt massen ud til kransekagekonfekt i ca. 3-4 cm i diameter på en bageplade med bagepapir.

Form små kugler af den bløde nougat. Pres en kugle nougat i ca. halvdelen af kransekagekonfekten. I den anden halvdel presses en hasselnød ned. (Se evt. ovenfor omkring nougaten - du kan lave en fordybning, som fyldes med smeltet nougat, når kransekagekonfekten er bagt og afkølet).

Sæt bagepladen ind i midt i ovnen med en ekstra bageplade under ved 220 grader og bag konfekten, til den har fået en gylden farve ovenpå, ca. 8 minutter. Hold godt øje med dem, for de må ikke blive for mørke.

Lad kransekagekonfekten køle af på en rist. Herefter kan de fryses ned, til de skal bruges. Det er en god ide at have den i fryseren en tid før servering, da de på den måde sætter sig bedre og får en mere lækker konsistens. Men de kan også sagtens spises, som de er.
Inden servering dyppes bundene af konfekten i smeltet chokolade eller der pyntes med striber af smeltet chokolade oven på konfekten.

Konfekten under arbejdet med at pynte med chokolade.

Forrest et stk. kransekagekonfekt med hasselnød.

Og her et stykke konfekt med blød nougat. Man kan ane det smukke mønster bag chokoladen :)

Jeg er rigtig glad for, at jeg nåede at lave kransekage i år. Det er en vigtig del af nytårsaften for Christian, så jeg vil jo gerne selv lave det. I dag er det blevet pyntet efter at have hygget sig i fryseren de sidste dage. I eftermiddag har jeg også været i gang med at lave gateau marcel for første gang. Afventer pt., at bunden køler så meget ned, at moussen kan komme på, og så skal den bare i køleskabet til i morgen, hvor den bliver Christians dessert.

Det har både været godt og skidt at skulle stå i køkkenet. Pga. tingene herhjemme de sidste dage bruger jeg det meste af energien på at gå og være bange, men man har jo også brug for at få tankerne afledt, og der er det jo godt med nye opskrifter. Faktisk har jeg haft det hele dagen, som om jeg skulle kaste op af angst :( Desværre er det pga. Ozzy igen. Han har ellers spist så utrolig pænt, og med mælkesyrebakterierne var han snart kommet derhen, hvor vi ville prøve at stoppe med dem. Faktisk var hans mave endda næsten blevet til den hårde side (beklager de klamme detaljer). Men så for et par dage siden var hans mave pludseligt blødere igen, og resten af dagen havde han ikke så stor appetit som dagen før, selvom han ikke har indtaget andet, end han plejer. De sidste dage har det været på samme måde, bortset fra at jeg ikke har set ham i bakken i går (måske har han gjort det udenfor) eller i dag, hvor vi har holdt ham inde for at holde øje med det. I dag er den helt gal med appetitten. Det startede ellers godt nok tidligt på natten med en pæn portion at gå i seng på, men han har næsten ikke spist noget i dag, og kun én gang på eget initiativ. :(

I dag har vi startet ham op på prokolin, som også er et mælkesyrebakterieprodukt til katte, bare med ler i, som skulle gøre maveindholdet mere fast, fordi vi tænker, at enten virker det andet ikke mere, eller også driller det hans mave (eller andre ting, der påvirker appetitten). Endnu har det dog ikke givet pote, så vi overvejer at droppe det i aften og først starte op igen, når vi har set ham i bakken. Det er svært at vide, hvad det er, der sker med ham, men mit angstniveau hænger helt oppe under loftet. Så meget at jeg har gået og været på kanten af at kaste op af det hele dagen :( Er så bange for, hvad der er med min lille kattedreng. Bange for, om det er noget med nyrerne eller andet farligt. Om det er munden, der har fået et tilbagefald (det fik hans mund også efter første tandudtrækning og -rensning ca 1-1½ måned efter, da plakken vendte tilbage til tænderne). Håber sådan, at det "bare" er maven. Det er i sig selv ikke nemt at få styr på, men det er det bedre alternativ mellem alle de ting, vi går og er bange for.

Vi havde ellers få dage forinden gået og snakket om, hvordan man nu kunne ånde lettet op og efterhånden se på ham som en rask kat, selvom vi godt ved, at han stadig er rød i munden. Men han har spist så pænt og kan gabe igen uden at få smerteanfald.
Puh. Vi ved ikke rigtigt, hvor vi står i det her. Men pt. er planen at afvente ham i kattebakken og derefter se, om det er maven, der er problemet. Hvis hans appetit ikke kommer i orden hurtigt, skal han til dyrlægen i næste uge og undersøges og have taget blodprøver. Så starter cirkusset igen :| Vi har brug for noget held, så Ozzy hurtigt kommer i gang med at spise igen. Vil I krydse fingre for ham?

Det bliver jo nytårsaften uanset det hele. Vi har endelig fået fastlagt vores menu, der lyder som følger:

Hovedret: okseculotte med sprøde ovnkartoffelbåde, favoritsovs og hjemmegjort salatbar
Dessert (til Christian): gateau marcel
Kl. 24: hjemmelavet kransekagekonfekt og efter fyrværkeriet kiks med ost og frugt.

Jeg håber, jeg kan klare at spise aftensmaden og kiksene. Vi har derudover planer om snacks og guf i løbet af aftenen, men maven har været meget træls her efter jul med mange smerter og ubehag, så jeg ved endnu ikke, hvor meget jeg skal gøre mig forhåbninger om. Vi må se. Jeg er bare glad for ikke at stå med hele arbejdet selv omkring maden. Christian er god til at hjælpe, og det har jeg virkelig brug for pt. I eftermiddag har han ryddet køkkenet efter mine udfoldelser derude, og nu er han ved at lave en lasagne med salat til os.
Jeg håber, at vi får en god aften, selvom livet er meget kaotisk og skræmmende lige nu. Der er heldigvis rester efter middagen i morgen, så der er nem mad de efterfølgende dage. Det gør livet lidt lettere.

Vil ønske jer alle sammen et rigtigt godt nytår. Pas godt på hinanden i morgen :)

Et nyt år er startet, og det er ved at være tid til at få lidt gang i bloggen igen. Jeg håber, at I alle er kommet godt ind i det nye år :) Ligesom de seneste år starter året her på bloggen med billeder af fyrværkeri fra nytårsaften. Jeg elsker fyrværkeri. Det er bare supersmukt! Og da jeg fotograferer en del, skulle kameraet naturligvis med ud og fange noget af det. Jeg har i år fået virkelig mange billeder i kassen (over 400 0.o), og jeg har lavet alle de billeder, jeg syntes, jeg kunne få noget interessant ud af. Det er blevet til mange i år (lige over 60 stk.), så min fremvisning her kommer til at foregå over tre indlæg. I dag får I det første :) Håber, I vil kigge forbi og se resten af billederne også i de næste indlæg.

I år lykkedes det faktisk helt godt at fange nogle af de fine pastelfarver, som er ved at komme meget frem i fyrværkeri efterhånden. Det kan nok ikke komme som nogen overraskelse, at jeg er vild med de lyserøde, når man ser bloggens farvetema ;) Men alt fyrværkeri er smukt hver for sig, og det er nogle ret forskellige billeder, jeg har fået ud af kameraet i år, synes jeg. Her kan I se første tredjedel af mine fyrværkeribilleder. Jeg har skrevet et par kommentarer til nogle af billederne, men det er egentlig ikke helt fair, for jeg er vild med mange flere af billederne, end jeg kommenterer på. Kig med og find dine egne favoritter :) Du kan trykke på billederne for at få dem op i en større størrelse. Skift derefter mellem billederne med piletasterne.

En af favoritterne fra dette års billeder. Fyrværkeriet står rigtig skarpt og udbreder sig smukt med sølvhaler og røde farver.

Smuk sølvpalme med blå farver omkring. Flot kombination.

Dalende guldraketter er klart en af mine favoritter, når det kommer til fyrværkeri. Det er supersmukt.

Synes, farverne og røgen i billedet her kommer til at give det et stjernetågeagtigt udtryk, som jeg ret godt kan lide :)

Smuk pastelfarve.

Farveeksplosion.

Blå og guld er også en vindende kombination hos mig. Supersmukt.

Et af mine favoritbilleder, fordi det er så anderledes. Den tydelige røg, der oplyses af fyrværkeriet, leder min tanke hen på et netværk
af blodårer med et røghjerte i midten. Christian syntes at se en sommerfugl i mønsteret. Sjovt, hvor meget forskelligt, man kan få ud
af sådan et billede :)

Den store finale på et batteri. Masser af guld og røde farver :)

Nytårsaften var ret kaotisk her, og den blev ikke lige det, vi havde drømt om eller regnet med. For det første var Ozzy næsten helt stoppet med at spise, så det gav ondt i maven hos os og mange bekymringer. Vi måtte efterhånden indse, at han skulle afsted til dyrlægen, så snart de åbnede.

Pga. bekymringerne omkring ham havde vi aftalt, at Christian skulle stå for at lave salatbar til vores culottesteg, som vi skulle spise den aften, så jeg kunne spare på kræfterne. Jeg havde i forvejen lavet desserten til ham dagen før, samt pyntet kransekagen, som frem til dagen før havde hygget sig med at blive ekstra lækker i fryseren. Så energien var noget knap, når jeg samtidig skulle gå efter Ozzy hele dagen de dage for at få ham til at spise. Desværre var Christian pludseligt nødt til at køre på arbejde, da han fik besked på, at serverrummet, som han arbejder med, var alt for varmt, så der skulle teknikere på, og han skulle finde fejlen. Bliver det ikke ordnet, risikerer det sarte udstyr at gå i stykker. Så han måtte afsted til Roskilde (1 times kørsel hver vej), og jeg måtte blive hjemme og stå for både Ozzy og nytårsmaden, samt oppyntningen, og anede ikke, hvornår han ville komme hjem og spise.

Det viste sig, at der havde været strømafbrydelse i Roskilde, hvilket var grunden til fejlen, så teknikeren blev afbestilt, og Christian måtte i gang med at arbejde længe på at få alt op at køre, for der var ingen adgang til nettet og andre ting, som der sidder folk rundt omkring i verden og er afhængige af. Han var først hjemme kl 19, hvor jeg stod klar med maden. På det tidspunkt var jeg enormt træt, og efter vi havde haft et kort besøg af Christians forældre senere på aftenen, var jeg bare helt færdig. Endte med at stå og tude kl 24, fordi jeg er så bange for, hvilke forfærdelige ting 2015 vil bringe til os. Jeg er holdt op med at sige og tro på, at et nyt år må bringe noget godt med sig, fordi det ikke kan blive værre, for hvert år er vi blevet ramt af nye ulykker; i 2014 Ozzys mundsygdom i over halvdelen af året, og Phoebes tungesår de første par måneder af året. I det hele taget var det bare en rigtig træls dag, for vi så ikke hinanden ret meget af dagen eller havde ret meget alenetid, og jeg var skidt tilpas det meste af dagen. At se fyrværkeriet hjalp dog lidt på humøret.

Kransekagekonfekten, som blev sindssygt lækker, når jeg selv skal sige det :) Ikke dårligt for et første forsøg med egen opskrift :)

De næste dage var noget bedre. Ikke mindst fordi Ozzy begyndte at spise igen. Det har tilsyneladende været et hårbolleproblem, som har gjort ham øm og kvalm i maven, for han spiser meget bedre nu (og jeg har set en masse pels i bakken), så i første omgang slipper vi for en tur til dyrlægen. Til gengæld kan vi nu observere, at han igen har ondt, når han gaber, så lige nu sidder vi lidt i en situation, hvor vi ikke rigtigt ved, hvad fremtiden skal bringe mht. hans mund og evt. behandling. Vi afventer og ser, hvad der sker. På den positive side spiser han rigtig pænt igen, men han skal jo helst af med smerterne også, den stakkels dreng.

Men som sagt havde vi nogle gode dage efterfølgende. Jeg har kæmpet lidt med min mave med smerter og ubehag men ikke holdt mig tilbage fra maden, og jeg fik også endelig spist lidt kiks og lækker ost, som ellers skulle have været vores natmad nytårsaften. Christian måtte også arbejde lidt nytårsdag, men vi tilbragte den efterfølgende tid den dag med spil, rester af den lækre nytårsmad, som vi den dag bedre kunne nyde pga. mindre stress, film og til sidst kiks med lækker ost til afsnit af Frasier. Perfekt afslutning på dagen.

Søndag sluttede vi ferien af med raclette, hvor jeg havde bagt miniburgerboller til miniburgere lavet på racletten. Derudover var der små stykker oksemørbrad (jeg har for nyligt skåret en ud til bøffer, og det overskydende blev gemt til racletten), kylling, tortillachips til nachos, hjemmebagt saltflute, kartoffeltern, hvidløgsolie, salat og naturligvis masser af revet mozzarella. Det har været en superlækker afslutning på ferien, og der var faktisk også rester, så vi kunne få det i går :) Opskrifterne på tingene til racletten ligger i opskriftindekset, hvis du er nysgerrig :)

Nu vil jeg slutte her, for jeg skal have noget at spise. Ser frem til lidt mindre farlig mad og lidt sundere mad her nu, selvom jeg absolut ikke er en januar-sundhedsfreak. Det går mig lidt på nerverne, at januar pr. definition skal være sådan en måned, hvor man skal leve af kildevand og mad uden fedt. Sådan ser det i hvert fald ud, når man læser butikkernes aviser. Vi spiser ca. det, vi plejer, hvilket er relativt sundt det meste af tiden. I dag står den på en langtidsstegt svinekam med kogte kartofler og gulerødder samt grønne asparges og en klat sovs at dyppe i. Altså en lidt sundere version end med det fede tilbehør, men stadig superlækkert. Glæder mig til, at maven er lidt mere i orden igen. Den har gjort en del vrøvl julen over, og hader mig for at spise sukker de sidste dage. Men det er jo jul og ferie, og så vil jeg også have lov til lidt. Så må jeg bare leve med konsekvenserne. Så jeg ser frem til at få maven lidt bedre i form nu :)

Som jeg skrev i mit seneste indlæg, fik jeg en masse gode billeder af fyrværkeriet nytårsaften. I har allerede set første del af mine billeder, og her kommer nr. 2 :) Håber, I vil kigge med. Der kommer et tredje og sidste indlæg med resten af billederne her på bloggen inden så længe. Tryk på billederne for at få dem op i en større størrelse. Enjoy :)

Et virkeligt pletskud. Smuk udbredning med små, blå stjerner <3

Jeg kan godt lide, hvordan man kan se bevægelsen helt nede fra affyringsstedet og op, hvor
fyrværkeriet så smukt breder sig ud på dette billede :)

En af mine absolutte favoritter i år. Virkelig smuk i sin farvekombination og udbredelse.

Første billede, jeg fik taget, før jeg fik indstillet kameraet. Gav en lidt sjov effekt, fordi jeg havde så lang lukketid.
Sjovt og anderledes billede :)

Endnu et lidt spøjst billede. Total kaos med røg og farver.

Dette indlægs finale. Smukke farver og masser af lysende glimmerprikker <3

Hverdagen er efterhånden ved at indfinde sig i det lille hjem, med alt hvad der hører til. Madplanen er lavet og handlet ind til, Christian var i fotoklubben i går, og jeg har fået taget livet af det sidste julepynt herhjemme. Det er jo snart min fødselsdag, og så er det absolut ikke jul længere! Har siddet og kæmpet med at få udviddet min ønskeseddel med nogle ønsker de sidste dage, for Christian vil gerne have lidt mere inspiration, efter en del ønsker kan streges ud efter jul. Er nu ikke så opfindsom. De ting, jeg ønsker mig allermest, kan ikke købes for penge, eller er afhængig af, at ting, vi ikke er herrer over, falder på plads. Jeg håber dog, at nogle af dem alligevel kan gå i opfyldelse dette år;

- På førstepladsen ligger klart ønsket om, at Ozzy bliver helt rask med munden igen, så vi kan stoppe med at bekymre os om ham og få lidt af vores eget liv tilbage igen. Det er svært at sige, om vi er på vej derhen, eller der skal mere behandling til. Det ved vi nok først inden for de næste måneder.

- At komme af med min stress og generelt få det bedre psykisk og fysisk.
Det har været en hård omgang med Ozzys sygdom, og jeg er stadig ramt af stress, og maven gør problemer. Det kan mærkes på kroppen, for over de sidste måneder med hans sygdom er der røget 2-3 kg (hos mig altså ;) Tror heldigvis, at Ozzys vægt er på vej op :) ). Det er til at leve med men dog ikke ligefrem et tegn på trivsel. Har "arbejdet hårdt" den sidste del af ferien på at vinde lidt af det tilbage med lækker mad, snacks og alt det gode, men det går desværre ud over maven, der ikke tåler for meget af den slags mad. Så nu er det tilbage til mere fornuftig kost. Jeg har nu heller ikke noget mod at miste de kg eller lidt mere, men jeg er ikke overvægtig, og man har jo brug for noget ordentlig kost at stå imod med, når livet er lidt hårdt.

- At få en ny kat nr. 3 igen, når vi engang er ovenpå alle sammen herhjemme. Når Ozzy er rask og vi selv er kommet lidt ovenpå efter kampen, og Phoebe har fået en masse opmærksomhed. Hun lider lidt under, at vi skal passe ham ekstra meget, men vi prøver at gøre vores bedste. Det er også meget for hendes skyld, at vi skal have kat nr. 3, for hun savner sådan en at ligge og putte med og få lov at vaske og alle de dejlige ting, hun gerne vil sammen med en anden kat, som Ozzy ikke gider.

- At få flere ture ud, som vi heldigvis fik det i 2014. Vi var for første gang sådan rigtigt hjemmefra i længere tid, mens kattene blev passet af Christians forældre. Vi var i Skanderborg i foråret og i Ebeltoft i sensommeren, som jeg også har skrevet om her. De dage har betydet enormt meget for mit velbefindende, for det har været så skønt at være på en rigtig ferie. Det har jeg ikke været i over 10 år, tror jeg. Også selvom vi kun snakker nogle få dage. Det er desværre ikke nemt pga. mine problemer med at tåle mad, men det har kunnet lade sig gøre, og det har været superskønt. Har virkelig nydt det, så det ønsker jeg mig også i år, når Ozzy engang er rask nok til det. Endagsture ud og se museer og forlystelser af anden art er også noget, jeg gerne vil i 2015.

Men det er jo svært at skrive på en ønskeseddel, for det er ting i livet, der skal falde på plads, før de her ting kan lade sig gøre. Så jeg har også fået skrevet nogle konkrete ting ned bl.a. blu-rays, en tv-serie på dvd og en del ting til køkkenet. Ting, jeg helt sikkert også vil blive glad for at få. Mht. de andre ønsker må vi bare vente og se, hvad livet bringer os i år.

Her får I tredje og sidste del af mine nytårsfyrværkeribilleder :) Tak, fordi I har kigget med. Inden længe vender jeg igen tilbage til opskrifterne. Har en rigtig lækkerbisken til jer, så hæng på :) Men nu først til billederne. Husk at trykke på billederne, så du får dem op i en større størrelse.

Den sidste store finale :)

Det var de sidste af fyrværkeribillederne for i år :) Håber, I har nydt dem. Jeg synes, der har været rigtig mange fine billeder i år. Ikke mindst har der været mange farverige billeder denne gang, og det er jo altid dejligt. Jeg er helt vild med guld i fyrværkeri, men det har svært ved at gøre sig godt på billeder; at give interessante billeder. Det er dog lykkedes med en del billeder i år, heldigvis, men farver er nemmere at gengive så smukke, som de nu er.

Det har været en doven weekend herhjemme. I fredags var vi ude og bytte lidt julegaver, mens lørdag har stået på total doven sofahygge med dynen med i stuen, serier, film, nem mad (fra fryseren), snacks og film. En perfekt dovnedag. Dog har jeg da fået lavet lidt, for vi fik vasket et par vaske, og jeg gik også i køkkenet for at bage lidt lækkerier om eftermiddagen. Jeg bagte mine superluftige og bløde lynboller og cookies med chokolade og mandler. Bollerne blev spist med varm kakao til under dynen i sofaen til nogle afsnit af Frasier, og cookiesne fik Christian lov at smovse i, da vi så film om aftenen (Minority Report - en af mine julegaver).

Vi har heller ikke de helt store planer i dag. Maden står på en omgang mørbradbøf i champignon a la creme, så det er relativt nemt, men jeg skal vist lige have kigget på madplanen, så jeg ved, hvad vi skal spise i morgen. Måske skal vi også ud efter mere fiskefoder til akvariet, for vi er ved at løbe tør. Vi må se, hvad vi orker.

Som jeg har skrevet i de seneste indlæg, går vi og ser Ozzy lidt an, efter det virker til, at han har fået mere ondt i munden. Det sidste døgn har vi set flere av-situationer, når han gaber, hvoraf det ene endte i en klagelyd og gemmen under sengen :( Så der skal vist ikke gå længe, før vi skal have fat i tandklinikken igen. Vi har ellers fået at vide, at der kan gå 3-4 måneder, inden det er helt væk, mundbetændelsen, men når det virker til, at det går den forkerte vej, vil jeg ikke sidde og vente på, at det bliver så slemt, som vi var ude i sidst, før vi kom til klinikken for behandling. Der kunne Ozzy nærmest ikke spise og måtte have smertestillende medicin. Endnu spiser han okay, heldigvis.

Det er svært at vide, hvad der skal ske i den sag. Det er en af to ting, ved vi dog; enten skal han have indsprøjtninger af interferon i de betændte områder, hvilket skulle øge helingen, eller også skal de sidste fire tænder ud. Det er jo svært at sige, hvad der vil virke, men vi har ikke den store lyst til at få de sidste tænder ud, ej heller til at skulle igennem et langt, smertefuldt forløb for ham med de indsprøjtninger. Så det er svært. Det skal vi naturligvis snakke med tanddyrlægen om. Jeg vil tro, at vi først tager en tur omkring egen dyrlæge for at få taget blodprøver og evt. også lavet en afføringsprøve, da jeg synes, det stadig er noget mørkt. Vi vil gerne sikre os, at han ikke har et skjult, blødende sår i maven eller tarmene, for det gør smertebehandling meget risikabel. Vi må se, hvad der skal ske. Forhåbentlig ligger hans nyretal stadig nogenlunde pænt, så han kan klare endnu en tur under narkose.

Nu vil jeg slutte igen, for jeg må vist hellere til at gøre mig klar, hvis vi skal nå ud i byen i dag, inden alt lukker. Rigtig god søndag til jer :)

Om få dage har jeg fødselsdag, så det må være passende med en lagkageopskrift i den anledning. Det er en let videreudvikling af en af mine gamle klassikere, som klart er en af mine yndlingslagkager og en, som fødselsdagsgæster er helt vilde med herhjemme.

I denne omgang blev den dog ikke lavet til min egen fødselsdag men Christians mors lige før jul, hvor vi havde dem oppe til boller og lagkage, eftersom jeg jo som sædvanligt ikke kan tage med ud at spise og fejre hende på den måde pga. mine problemer med at tåle meget forskelligt mad.

Kagen har en let frisk smag pga. appelsinskallen, og drysset med kakaopulver giver den en trøffelagtig følelse at få i munden, hvilket jo er superskønt. Den blev pyntet med chokoladespåner og friske hindbær, hvilket passer rigtig godt til kagen og selvfølgelig også giver den et ekstra smukt udseende :)

Lagkagen skal have lov til at trække i køleskabet natten over, så lav den, dagen før den skal spises. Pyntningen med kakao, spåner og bær skal dog først gøres, lige før den serveres. Den bliver så meget mere lækker og fast i det, når den har fået lov til at sætte sig i køleskabet.

Synes, den blev så fin :) Klart en af de smukkeste lagkager, jeg har lavet.

Lagkage med orangechokoladecreme og hindbær

3 lyse lagkagebunde
200 g mørk chokolade (jeg brugte en med ca. 55 % kakao)
½ liter piskefløde
1 appelsin

Til pynt:
Kakaopulver (den slags, man bager med)
Friske hindbær
Mørk chokolade til spåner

Skyl appelsinen grundigt. Riv skallen fint.

Smelt chokoladen sammen med fløden i en gryde. Hæld derefter væsken i en bøtte. Rør appelsinskallen i. Læg låg på bøtten og stil den i køleskabet, til fløden er gennemkold. Jeg laver som regel fløden om eftermiddagen og samler lagen, inden jeg går i seng.

Når fløden er helt kold, piskes den til stift skum. Læg en lagkagebund på et fad. Fordel lidt mindre end 1/3 af skummet på bunden. Læg en ny bund ovenpå og fordel også her chokoladeskum. Slut af med den øverste bund. Smør resten af chokoladeskummet ud over toppen af lagkagen og langs siderne, så bundene er helt dækket over alt. Pak husholdningsfilm om lagkagen og sæt den i køleskabet til næste dag.

Lige inden servering sies der et tyndt lag kakaopulver over toppen af lagkagen og langs siderne. Lav chokoladespåner ved at trække en meget skarp stor kniv (jeg bruger min kokkekniv) ned ad en plade mørk chokolade. Fordel spånerne på midten af kagen og pynt med skyllede, friske hindbær langs kanten.

Kagen set ovenfra.

Close-up.

Christians stykke, som jeg fik lov til lige at fange et billede af, før det forsvandt ;)

Et kig ind i kagen, efter den var sat på bordet og skåret af.

Ja, der var mange forskellige billeder af lagkagen, men jeg kunne ikke rigtigt begrænse mig :-3 Synes, den var rigtig smuk, så fik taget en del billeder af den. Fik også selv smagt på lidt af den, selvom jeg jo ellers ikke tåler det, og den smager simpelthen alt for godt! Åh, hvor er det snyd, at jeg ikke bare kan guffe løs af sådan en lækker kage. Men Christian og hans forældre nød den, er jeg sikker på :) Der var også lidt til overs, som blev sendt med Christians forældre hjem, samt et stykke til Christian, som han nød til en kop kaffe senere den aften.

Som sagt har jeg fødselsdag senere på ugen. Glæder mig til en rolig dag i Christians selskab med en masse tid sammen og at slippe for at lave mad. Satser på, at vi kører ud og spiser.
Jeg har prøvet at gøre ugen så rolig herhjemme som muligt, så jeg ikke ender med at brænde sammen og være alt for træt på min fødselsdag. Maden i denne uge er planlagt til at skulle tage mindst mulig tid. Mandag stod den på æggekage med pølser samt andet pålæg til rugbrød. Samme dag langtidsstegte jeg en kylling, der havde ligget i saltlage fra dagen før. Den fik vi så kold i går med couscoussalat og hjemmebagt brød (som jeg dog bagte i går). I dag skal jeg have resten af kyllingen med en salat, jeg allerede har lavet, og Christian skal have tortillas med oksekødsfyld og salat. Salaten snittede jeg også i går, så der er ikke så meget arbejde i det, heldigvis. En dejlig nem uge, madmæssigt.

Tidligere på ugen skrev jeg til Tanddyreklinikken omkring Ozzy, fordi vi synes, han virker til at have flere smerter, når han gaber. Jeg har dog ikke fået svar fra dem endnu, og ved egentlig ikke, hvor meget de gør i at svare på mails. Men det er svært at få alt med i telefonen, så ville gerne have det skrevet ned. Siden da har vi naturligvis ikke set ham gabe med de der av-ryk, naturligvis, for sådan er det jo altid. Ligesom hvis man ser katten gøre noget sjovt og får en til at kigge på det, så ligger den bare totalt kedeligt og gør ingenting ;) Det er svært at vide med ham Ozzy, men vi har aftalt at tage et kig i munden på ham i weekenden. Så kan vi også tage lidt billeder af det, som vi kan sende til klinikken. Jeg har vores egen dyrlæge orienteret også, da hun nok skal stå for blodprøver, før der evt. skal noget ny behandling i gang. Så det er status lige nu for det forløb. Han spiser i øvrigt rigtig flot. Har en rigtig god appetit, og det kan man jo kun være tilfreds med :)

Vil slutte af med endnu et par fødselsdagsrelaterede billeder. Da vi var hos min far lige før jul for at bytte gaver, fik jeg lov at låne alle familiebillederne med hjem. Jeg har længe gerne villet se dem igennem og evt. få lavet kopier af nogle af dem, fordi jeg ikke har så mange liggende af min mor, der døde i 2004. Vi har fået kigget en del igennem, og der var mange hyggelige billeder bl.a. fra min fødselsdag som barn. Til min fødselsdag bagte min mor altid en chokoladekage (a la klassens time-kage), som hun skar ud til en kagemand. Sammen pyntede vi den med glasur og masser af slik, og den blev serveret til fødselsdagen, når mine bedsteforældre var på besøg og hvis jeg havde klassen til fødselsdag. Det var simpelthen verdens bedste kage, og jeg nød den bare så meget.

Da min mor var syg af kræft det sidste år, hun levede, og jeg var flyttet hjemmefra (til Albertslund - mine forældre boede i nærheden af Horsens), tog de alligevel turen over til min fødselsdag, selvom min mor havde været indlagt nytåret over med en slem lungebetændelse. Der havde hun bagt den her kagemand til mig, og jeg glemmer det aldrig. Det var simpelthen så sødt og stort af hende og må have krævet umenneskelige kræfter af hende at få bikset den kage sammen i hendes tilstand. Får ærlig talt helt tårer i øjnene over at tænke på det. Hun er virkelig savnet hver eneste dag i mit liv. Gid, man kunne spole tiden tilbage nogle gange og opleve de der dejlige ting sammen med hende igen.

Her er billederne. Jeg har vist næppe deltaget så meget i pyntningen af kagen i den alder (vist hhv. 2 og 3 år), men jeg har været meget i køkkenet med min mor gennem hele min barndom, og det er også fra hende, min store interesse for mad stammer fra :) På begge billeder ses den skønne chokoladekagemand <3

... for at sige det mildt. Alligevel har det efterladt noget positivt i mindet om den dag, hvilket trods alt er meget rart.

For at løfte sløret for de her kryptiske sætninger kan jeg afsløre, at det handler om min fødselsdag. Jeg havde fødselsdag i fredags, hvor jeg blev 33. De fleste fødselsdage, jeg har haft, mens jeg har kendt Christian, har været nogle særlige dage, hvor jeg har haft ekstra ro og nogle rigtig gode dage, så jeg havde glædet mig rigtig meget til den dag, selvom jeg syntes, den kom alt for hurtigt i år. Var slet ikke klar til, at det skulle være den dag. Men man bestemmer jo ikke selv, hvornår man er født, og det ville jo nok også være meget rart med sådan en dag, når den endelig indfandt sig.

I år var den dog langt fra, hvad jeg havde troet, den ville være. Tror kun, at dagen toppes (på den negative måde) af min 30 års fødselsdag af trælse fødselsdage de sidste mange år, hvor jeg var hundesyg med mavesyre og smerter. Jeg har desværre en tendens til ikke at kunne sove eller at sove meget dårligt, når jeg skal noget "vigtigt" dagen efter. Noget, som jeg har brug for for at have det godt for at kunne komme igennem og være en del af. Det bliver næsten altid spoleret på den måde. Jeg havde slet ikke skænket det en tanke faktisk, for jeg har sovet ret meget og udmærket siden omkring jul. Men jeg havde meget svært ved at sove natten til min fødselsdag, og vågnede op med slem kvalme, mærkelig og ubehagelig følelse i hovedet og bare rigtig ked af det. Christian arbejdede hjemmefra, så vi kunne være sammen hele dage, og havde hentet morgenmad, super flot buket blomster, og der stod fine pakker fremme til mig, da jeg stod op. Jeg måtte dog totalt ignorere, at jeg havde fødselsdag, for jeg kunne simpelthen ikke rumme det, da jeg havde det så skidt. Så jeg måtte udskyde at kigge på de fine ting, han havde klar til mig.

Den super smukke buket, jeg fik af Christian på min fødselsdag. Kan faktisk ikke med billeder vise, hvor smuk den var, men har
gjort et forsøg. Farven er gammelrosa og lidt anderledes, end jeg har fanget her, med små, fine blomster omkring roserne, der gav
buketten et helt særligt flot udseende.

Close-up.

Op ad dagen fik jeg dog spist lidt og fik det lidt bedre fysisk. Jeg var inviteret ud at spise om aftenen, så jeg ville gerne gøre mig fin. Fik et bad og lagde make up og hoppede i kjole og mine nye, fine støvler. Desværre fik jeg brændt al energien af på det. Blev bare så træt og fik det igen skidt. Så det kostede en tudetur, for jeg er så træt af, hvordan sygdom bare skal ødelægge så meget for mig i mit liv :( Det lysnede dog lidt, da Christian var færdig med arbejdet, og vi fik siddet og slappet af med at spille lidt. Jeg fik også pakket mine pakker op fra Christian, der indholdt de fineste gaver. Jeg fik et super lækkert lilla uldtæppe, jeg havde ønsket mig rigtig meget, flere film og serier til samlingen (Ally McBeal-serien på dvd og As Good As It Gets, samt Superbad på blu-ray), og en neglelak, jeg har ønsket mig i flere år, en fra Essie, som Christian har jagtet i butikker i både Roskilde og her i byen. Den kom faktisk først i hus morgenen til min fødselsdag, hvor han var ude og købe blomster og rundstykker. Min faster havde sendt et fint viklearmbånd med stjerner, og fra min far og Marianne var der en pakke med et sjovt, lille spil, som var en før-fødselsdagsgave, da vi ses senere herovre til min fødselsdagsfejring. Men de syntes åbenbart, der skulle være lidt til min fødselsdag, og det var rigtig sødt af dem :) Der var også fødselsdagskort i postkassen fra flere, der havde tænkt på mig den dag, hvilket var rigtig dejligt. Efter vi havde spillet lidt og slappet af, kørte vi til Bone's i Roskilde og spiste lækker mad.

Hjemme igen ville vi sætte os og se en film, men jeg fik valgt en, der fik trigget en masse følelser omkring min mor og savnet af hende, så vi måtte opgive en time inde i den, og jeg endte med at sidde og tude endnu engang. Det er sært. Det er i år 11 år siden, jeg mistede min mor, men alligevel kan det bare gøre så afsindigt ondt. Det handler måske også om, at jeg har fået aktiveret sorgen ekstra ved at sidde og se de gamle billeder igennem (bl.a. dem, I så på bloggen i mit sidste indlæg). Var også bare ked af, at sådan en dag, der plejer at være sådan, at jeg får slappet af og har det rigtig godt - noget bedre end jeg sædvanligvis har det - var den værste dag, jeg har haft rigtigt længe. Og nu var den snart overstået :(

Set lidt mere ovenfra.

De fine små blomster.

Et kig helt tæt på med makro. Ret avanceret blomst, må man sige :)

Jeg tror, at noget af det, der gør det ekstra hårdt, at dagen blev, som den blev, er, at jeg stadig er ret hårdt ramt af stress, og jeg bare har brug for sådan en dag (eller mange), hvor andre tager over og sørger for, at jeg har det godt. At jeg bare skal være der og ikke bekymre mig om noget. Som I nok ved, har der været rigeligt at bekymre sig om det sidste år for os, hvilket gjort, at jeg igen er stressramt og har svært ved at hænge sammen. Det er bare så rart, at nogen tager over. Sørger for, at dagen bliver positiv og jeg får slappet af og har det så godt, som jeg nu kan have det. Så det gjorde mig bare rigtig ked af det, at jeg ikke kunne leve op til det. Det lyder måske barnligt, men min fødselsdag betyder faktisk ret meget for mig på den måde, fordi det som regel er den ene dag på året, hvor jeg kan regne med at have det godt. Så det gør ondt, når det så ender med at blive noget møg.

Det er faktisk ret deprimerende og trist at kigge tilbage på den dag, også for mig nu, men der er alligevel noget positivt, der har sat sig fast fra den dag, nemlig Christian. Han har virkelig anstrengt sig for at gøre dagen så god og rar for mig som muligt, hvilket også giver mig rigtig dårlig samvittighed over, at den så blev sådan, fordi jeg havde det dårligt :( Han tog det dog rigtig pænt, mine tudeture, og var bare sød og trøstende og gjorde sit bedste for at få mig til at hænge lidt sammen igen. Han er mit positive fra den dag. Og det understreger og minder mig om, hvorfor jeg elsker ham så højt. Han er virkelig en fantastisk mand! Jeg var i øvrigt også rigtig glad for at mærke, at så mange havde tænkt på mig på min fødselsdag med kort, små gaver og hilsner. Det lunede meget :)

Lørdag var en noget bedre dag. Vi slappede totalt af, trods en tur i Kvickly. Fik set Golden Globe-uddelingen, hvilket er lidt en opvarmning til Oscar-uddelingen for os, og fik generelt bare hygget og slappet af en masse. Det var en rigtig god dag, synes jeg. I går var lidt mere hård, for det var snart hverdag, og der skulle ordnes nogle praktiske ting, så jeg endte med at blive meget udmattet og lidt trist igen. Men sådan er det åbenbart bare lige nu. Jeg håber, at det må vende i løbet af året, så der igen bliver flere gode dage end dårlige.

Vi fik i weekenden et kig i munden på missen for at se tilstanden af hans problem. Det ser nogenlunde pænt ud de fleste steder, dvs. mindre rødt, selvom det stadig er tydeligt, hvor problemet er, men han har to blæner i et af de røde områder, og det er det, der gør ondt på ham, når han gaber. Vi er ved at køre ham op i aloe vera for at se, om det gør nogen effekt, men ellers holder vi bare øje pt. Det er ikke hver gang, han gaber, det gør ondt, og han spiser pænt, så vi vil gerne se, hvordan det udvikler sig. Jeg har intet hørt fra Tanddyreklinikken på min mail, så jeg må gå ud fra, at deres politik er ikke at svare på den slags. Det har jeg det ærlig talt lidt stramt med, for man kunne jo skrive tilbage, at man helst tager det over telefonen, hvis det er tilfældet, men jeg har intet hørt. Må bare tage det som et tegn på, at de har rigtig travlt. Vi har jo ellers været glade for dem... Jeg har hørt fra vores egen dyrlæge, som også fik en mail fra os, så måske skal jeg lige have orienteret hende igen.

I dag stod jeg op til snevejr. Tøsne dog, men stadig sne. Nu er det desværre gået over i regn, men jeg ser frem til mere sne den næste tid. Det er så smukt, synes jeg, og giver følelsen af at sidde inde i en stor rystekugle, mens fnuggene bare daler :) I går var jeg ude og fylde "kattefjernsynet" op igen. Vi har en foderautomat og fedtnød eller -kugle hængende i buskadset lige foran havedøren. Kattene sidder og spionerer på fuglene og er meget fascinerede over det, når de sidder på dørmåtten og kigger på fuglene gennem kattelemmen. Automaten har dog været tom, siden den blev skilt ad i stormen, og nødden røg også ned. I går fyldte jeg automaten og satte en enorm mejsebold op. I dag har fuglene så opdaget det, så der er igen lidt at kigge på. Lige nu sidder der en rødkælk på mejsebolden. Tidligere har der været nogle flokke gråspurve for at spise korn. Fangede lidt billeder af dem :)

Det er faktisk lidt svært for mig at skrive sådan et indlæg her om noget, der går så tæt på, for jeg kommer til at føle mig ret nøgen og sårbar. Ikke mindst fordi jeg faktisk er lidt flov over, hvordan jeg fik spoleret min egen dag, fordi jeg havde det dårligt psykisk. Men jeg er desværre ikke herre over min egen sygdom, som Christian minder mig om jævnligt, når jeg sidder med selvbebrejdelser over alt det, jeg ikke kan, fordi jeg er syg. Man må bare prøve at få det bedste ud af det, man har at gøre med, og jeg har heldigvis også en masse gode ting i mit liv, selvom det også er hårdt. Det er lidt essensen af mit tilbageblik på i fredags, tror jeg. :)

Det er efterhånden rigtig længe siden, jeg lavede de her super lækre og cremede flødekartofler, og nu må det være på tide at dele opskriften med jer :)

Jeg laver ellers sædvanligvis flødekartofler udelukkende med fløde, men efter at have smagt nogle flødekartofler til en familiefest, der havde den der ekstra cremede konsistens og med et strejf af ostesauce i smagen, fik jeg lyst til at prøve at lave nogle i samme stil. Og jeg kan godt sige jer, at de blev lækre, de her flødekartofler, uhm! Og de var så snaskede og lækre, som flødekartofler jo skal være med en tyk og lækker cremet sovs.

Jeg må indrømme, at jeg græder lidt indeni, når jeg husker tilbage på, hvor lækre de her flødekartofler var, for desværre må vi nøjes med den sædvanlige slags herhjemme, fordi min mave bare ikke tolererer ostesovsen. Det er jeg virkelig ked af, for de var bare så lækre. Konsistensen er noget mere cremet end sædvanlige flødekartofler. Den lidt tungere sovs gør også, at man spiser lidt færre flødekartofler af den her slags end af dem, der er lavet kun på fløde.

Jeg laver som regel flødekartoflerne i mit lille fad, der er ca. 26 x 20 cm (og 6-7 cm dybt). Det fylder jeg måske 2/3 op (eller lidt mere) med kartofler, hvilket svarer til 6-7 store bagekartofler eller nogle flere mindre kartofler. Men prøv dig frem. Kartoflerne behøver ikke være helt dækket af flødeblandingen, men næsten. Afhængig af hvor mange kartofler du bruger og mængden af yderligere tilbehør, strækker flødekartoflerne til 3-4 personer.

Cremede flødekartofler med mornaysauce (3-4 personer alt efter tilbehør)

Ca. 6-7 store bagekartofler (eller tilsvarende mængde almindelige, ikke nye kartofler)
3 dl fløde 18%
3 dl Karolines Mornaysauce
Salt
4 fed hvidløg

Skræl kartoflerne og skær dem i skiver. Læg dem i et fad og drys dem godt med salt. Pres 4 store fed hvidløg ud over kartoflerne.

Pisk mornaysauce og fløde sammen og hæld det over kartoflerne. Bag flødekartoflerne midt i ovnen ved 200 grader i ca. 1 time eller til sovsen er kogt godt ind og er blevet tykkere. Nogle gange kan det godt tage lidt længere afhængigt af mængden af kartofler og størrelsen af fadet. Tjek med en ske, om sovsen er kogt nok ind. Ellers giv den lidt længere.

De færdige flødekartofler, som vi spiste som tilbehør til en skinkesteg.

Jeg er meget overrasket over, hvor mange kommentarer jeg fik på mit sidste indlæg. Det er helt overvældende. Tak for jeres støtte, den betyder meget for mig. Det er faktisk lidt svært at snakke om de ting, der går helt tæt på, især når det handler om sygdomme, der ikke er særligt håndgribelige. Det er en del af mine fysiske problemer jo desværre heller ikke, men jeg tror, at psykisk sygdom stadig er ukendt land for mange, så der flyder en masse fordomme rundt derude om emnet. Det gør det også lidt svært at snakke om, for jeg vil helst ikke sættes i bås med dem, der render rundt og slår folk ihjel eller laver anden farlig kriminalitet, som nok er dem, man hører mest om i medierne, når det handler om "psykisk syge". Det er synd, det er sådan, for vi er lige så forskellige som "raske" mennesker, er jeg sikker på. Anyway. Ville bare lige udtrykke min taknemmelighed for jeres feedback :)

Lige nu sidder jeg og venter med en knude i maven :| Jeg har i dag fået svar fra tandklinikken på min mail, hvor Jens selv har skrevet tilbage og anbefaler interferon ud fra det, jeg skriver. Men der er sket en del siden den mail, jeg skrev i sidste uge, og vi har også fået lavet en video af Ozzys mund, som jeg i dag har fået sendt ham. Jeg har haft ringet til klinikken for at høre mere omkring interferonbehandlingen, men eftersom de har super travlt, ville Jens ringe tilbage, sandsynligvis sent men inden kl 18, fik jeg at vide. Hvis han altså ringer i dag, men det lød til, at det var sandsynligt. Så jeg har siddet hele dagen ved telefonen, og jo nærmere vi kommer på kl 18, jo større føles knuden. Det er faktisk ikke særligt rart. Det er ellers ikke nogen alvorlig samtale, vi skal have, men det er bare ubehageligt at sidde og vente. Der er mange ting, jeg skal have snakket med ham om, så jeg håber, han får tid til at ringe til mig i dag.

Ellers kan jeg berette, at det går virkelig dårligt med Ozzy :( Jeg havde ellers lige opdateret vores egen dyrlæge om, at vi ser tiden an, fordi han spiser så pænt, og fordi videoen ikke så meget kritisk ud. Desværre er hans appetit totalt i bund nu :( Det virker ikke til at være pga. munden, dog. Om det er godt eller skidt, ved jeg ikke. Vi har haft ham sat op i aloe vera fra i lørdags, og søndag kom han af med en enorm hårbolle. Han fælder i det hele taget utroligt meget for tiden. Så meget at han igen tirsdag aften kom af med endnu en enorm hårbolle. Vi har tænkt, at det er pga. pelsen, at han ikke har haft ret meget appetit de sidste dage, men han fik kattemalt i går og har også været i bakken, så problemet er ikke forstoppelse i hvert fald. Der er heller ikke kommet flere hårboller op siden i tirsdags. Det ser ikke meget mere besværet ud, når han spiser, men han har ikke rigtigt lyst til at opsøge maden. Han er faktisk gået næsten helt i stå de sidste dage. Det er ret bekymrende. I dag har jeg sat hans aloe vera-dosis ned igen, og vi overvejer faktisk helt at stoppe med den. I dag har det også slået mig, at det måske er pga. aloe vera'en, at han taber så meget pels. Han har kløet sig ekstremt meget den her vinter, hvor han har været på aloe vera hele perioden. Så vi overvejer at prøve at stoppe helt for at se, om det hjælper på hans kratten og fældning. Man kan jo håbe. Ellers skal vi måske prøve noget allergifoder.

Uanset hvad der skal ske, skal vi i første omgang have ham til at spise igen. Hvis vi ikke får ham i gang snart, skal vi have tjekket hans nyretal. Det er svært ikke at have det i baghovedet, når det har steget tidligere i hans forløb, og han nu mister appetitten. Jeg tror aldrig, vi kommer os rigtigt over det forløb, vi var igennem med Putte sidste år, da vi mistede ham til nyresvigt, så den skræk vil altid sidde meget dybt i os.
Hvad der skal ske, efter han forhåbentlig kommer til at spise normalt igen meget snart (kryds fingre for os, vi har sådan brug for det!), skal jeg have snakket med Jens om. Og Christian og jeg skal have fundet ud af, om vi vil udsætte Ozzy for en interferonbehandling, eller om han skal af med de sidste tænder. Det kommer an på, hvad jeg finder ud af med Jens Ruhnau, og også hvordan Ozzys tal sådan helt generelt ligger. Så lige nu står det sådan lidt hen i det uvisse, hvad der skal ske. Det vigtigste lige nu er dog at få ham til at spise normalt igen. Så må vi tage den derfra.

Jeg var i haven med ham og Phoebe i et forsøg på at skabe lidt appetit hos ham i går (det virkede desværre ikke :( ), og fangede lidt billeder af de to bavianer. Det er dog ikke den store fornøjelse at være i haven pt., når det er så koldt og der er is på klatretræet, og i går var der voldsom larm derude også fra noget træfældning i nærheden. I dag har der heldigvis været lidt mere ro. Nu vil jeg prøve at se, om jeg kan lokke lidt med i ham, inden jeg forhåbentlig hører fra tandklinikken. Her får I til sidst de billeder, jeg tog i haven i går :)

Ozzy, der skjuler sin tynde pels ret godt. Hans vinterpels plejer at være enorm, men i år har han fået krattet meget af
den af, desværre.

Det lykkedes Phoebe at gå på klatretræet, selvom det var belagt med et tykt
lag is på en stor del af platformene.

Puha. Synes, at livet føles som noget af en rutschebanetur for tiden. Som jeg skrev i sidste uge, er vi ret bekymrede over, at Ozzys appetit er for nedadgående. Det er noget værre møg. Vi fandt ud af, at han ikke tåler aloe vera-drikken, som han får for sit mundproblem, ret godt. Ikke i større doser i hvert fald. Vi satte ham op i dosis sidste lørdag i et forsøg på at oppe hans immunforsvar til at kæmpe lidt hårdere mod mundbetændelsen, og vi var faktisk stadig lang vej fra den dosis, som man sædvanligvis giver i behandlingsøjemed, men det viste sig, at Ozzy simpelthen taber pelsen af det! Sandsynligvis klør han selv pelsen af, men vi har faktisk ikke set ham klø sig så meget. Uanset hvordan har han mistet en del pels i den periode, vi har haft sat dosen op, hvilket har ledt til slemme hårboller og betydeligt nedsat appetit, så vi skruede ned for aloe vera-dosen i torsdags til et niveau, vi har givet ham siden oktober.

Det hjalp faktisk ret hurtigt, og han fik lidt mere appetit, men det har kørt meget op og ned i løbet af weekenden. Faktisk havde vi aftalt, at vi nok hellere måtte få taget blodprøver på ham i denne uge, da vi i søndags stadig syntes, det ikke gik godt nok. Så i går skulle jeg altså ringe og bestille en tid hos dyrlægen. Da jeg så står op, spiser missen 10 g tørkost over to måltider! 0.o Vi aftaler derfor at vente med blodprøven til næste uge, da han meget hurtigt kommer op i indtag i går. Han når faktisk for første gang længe over 60 g tørkost i løbet af dagen. Jeg supplerer ham op med kattemalt hver dag for at afhjælpe evt. hårboller, og måske gør det også en positiv forskel. Desværre er det dog stadig ikke sådan, at han selv kommer ind og spiser hver gang. Ofte må vi gå ind, hvor han ligger og hviler, og spørge ham, om han ikke vil med ind og spise, og nogle gange går han så med. Vi var bare så glade for, at han spiste så pænt i går.

I dag er det "naturligvis" en anden sag :( Og naturligvis, fordi vi i går ville have bestilt en tid hos dyrlægen til ham, hvilket åbenbart gør, at han spiser helt vildt pænt, så vi udskyder turen til dyrlægen. I dag, hvor vi igenigen tror, at alt er bedre og vi ingen planer om dyrlæge har i denne uge, er hans appetit så igen i bund :( For fanden altså! Lige sådan er det, hvis jeg herinde skriver, at han har det supergodt, så får han det dårligt - og omvendt! Det er naturligvis rene tilfældigheder, men hvor er det bare frustrerende!

Vi kiggede ham i munden igen i weekenden for at se, om der var sket en forværring. Umiddelbart så det ud næsten som lørdagen før, men de to blæner, vi har set i et af problemområderne, som sidste lørdag næsten fremstod som én stor plamage på billederne, så denne gang ud som to. Altså må man gå ud fra, at de er blevet mindre. Det var svært at sige, om han var blevet mere rød i problemområderne, men hvis han var, var det ikke meget. Det er jo trods alt godt nok, men giver også ekstra bekymring hos os i forhold til hans nu mindre appetit, fordi han jo har haft nyretal, der blev ved med at stige tidligere i forløbet, og fordi vi ikke ved, hvordan aloe vera'en på længere sigt påvirker nyrer og lever. Vi ved kun, at hans nyretal var steget med 16, sidst vi havde ham til tjek i november, ca. 6 uger efter opstart på aloe vera. Til gengæld havde han også et stort tilbagefald med mundbetændelsen dengang, og vi ved fra tidligere, at betændelsen påvirker hans nyretal. Så det er jo svært at sige, om aloe vera'en gør noget skidt. Desværre er der nok mange faktorer, der kan lede til nyresvigt, og som jeg efterhånden har skrevet herinde mange gange, sidder den frygt bare så dybt i os efter vores forløb med Putte sidste år. Så man vil jo gerne være på den sikre side og holde øje.

Jeg forestiller mig, at vi alligevel venter til næste uge med at få taget de prøver, nu vi en gang har besluttet det. Både for at se, om hans appetit skulle ske at vende helt tilbage, men også af stresshensyn. Vi får gæster på lørdag, hvor vi fejrer min fødselsdag sammen med familien, og det er i sig selv en stor stresstrigger for mig. Også selvom jeg glæder mig rigtig meget til at se folk og til at hygge en masse og spise lækker mad. Derfor passer det enormt dårligt ind at skulle til dyrlægen tidligt på formiddagen (for at nå at få sendt blodprøver ind samme dag) i løbet af den her uge, da jeg ved, jeg ikke får sovet ret meget op til den dag, og det går også ud over dagen efter, hvor jeg får svar. Så vågner jeg alt for tidligt og sidder med en knude i maven hele dagen, indtil jeg hører noget, og er bare helt ødelagt af udmattelse bagefter. Derfor har vi indtil videre udskudt blodprøvetagningen til næste uge.

Hans manglende appetit i dag, håber jeg, skyldes, at han åbenbart har fået lidt rigeligt kattemalt i går. I hvert fald var maven en lillebitte smule blødere i morges i bakken, har Christian fortalt. Så måske er det det, der stadig spøger? Man kan da håbe... Jeg dropper i hvert fald malten i dag. Og vi har også snakket om helt at droppe aloe vera'en. Hvis han reagerer skidt på det med kløe og irritation af huden, kunne man måske tænke, at hans immunforsvar bruger en masse krudt på at bekæmpe den irritation, selvom den primært burde bekæmpe mundbetændelsen. Det er dog rigtig svært at vide, om han også er meget påvirket af det i den mindre dosis, han får nu, som han har fået siden oktober. Derudover er det måske ikke det mest velvalgte tidspunkt at prøve at stoppe på med alt det, der skal ske den her uge, hvis den rent faktisk er med til at holde mundbetændelsen nede. Men jeg tror, vi vil gøre forsøget i hvert fald i den nærmeste fremtid.

Hele det her forløb - især da den sidste tid - føles bare som en voldsom følelsesmæssig rutschebanetur. Man når lige at tro, at nu går det bedre igen, fordi han spiser rigtig godt om natten mange dage, og måske også i starten af dagen, men så går det ned ad bakke igen, enten senere på dagen eller dagen efter. Samtidig er der vores bekymring for hans generelle helbred, for udsvingene i appetitten må jo have en årsag. Det er ærlig talt rigtig ubehageligt at gå og vente på at skulle have taget den blodprøve. Men det kan simpelthen ikke gøres i den her uge, hvis jeg skal kunne komme igennem fødselsdagen på lørdag og bare få lidt ud af det. Vi håber jo, alt vi kan, at han på magisk vis får sin gamle appetit tilbage igen og spiser rigtig pænt, men som det er nu, er det nærmest umuligt at vide, hvordan i morgen bliver. Det er også noget af det, der gør det her så hårdt. For man går og har lidt ondt i maven over, hvor længe en god appetit holder, og hvornår der kommer tilbagefald med appetit, mundbetændelse og hårboller. Det er voldsomt udmattende at stå i, ikke mindst i denne uge, hvor jeg har så mange andre ting, der fylder i hovedet. Gid, alting dog bare ville falde på plads, så han fik en rigtig flot appetit igen, alt mundbetændelsen helede helt, og at han er en helt rask kat igen. Det er virkelig mit allerhøjeste ønske lige nu.

I weekenden står den som sagt på fødselsdag, hvilket jeg glæder mig rigtig meget til. Jeg er gået i gang med at planlægge, hvad der skal bages. Jeg kunne godt ønske mig, at jeg havde nogle flere kræfter og mindre stress, for det ville gøre forberedelserne så meget mere hyggelige. Jeg kan faktisk rigtig godt lide at bage, men jeg bliver bare så uendeligt træt, og det påvirker næsten altid selve dagen. Det er jeg virkelig træt af. Kagemenuen den her gang kommer til at stå på lagkage, som Christian laver for at aflaste mig, en tærte og en bradepandekage. Jeg skal have kogt creme til lagkagen, men det er heldigvis ikke den store arbejdsindsats. Til gengæld kan jeg mærke, at jeg får hjertebanken og bliver skidt tilpas over at tænke på at skulle lave de her ting og få det hele til at falde på plads :( Stress er noget, Fanden har skabt. Er sikker på, at det også handler om situationen med Ozzy, at der er ekstra pres på lige nu. Har brug for et mirakel, så han spiser supergodt igen. Det vil helt sikkert kunne hjælpe noget på det generelle stressniveau.

Billederne her i indlægget er en omgang re-run af Ozzys greatest hits. Jeg får ikke brugt kameraet så meget for tiden, så det er begrænset, hvor mange nye billeder jeg har liggende af ham. Men han er jo stadig lige så smuk og dejlig, selvom han dog må nøjes med en tynd og lidt kedelig pels for tiden.

I lørdags fejrede vi min fødselsdag med familien. Vi havde en rigtig dejlig dag, hvor jeg for en gangs skyld kunne slappe lidt af og nyde dagen. Det havde jeg ellers ikke troet, var muligt i fredags, da alt var kaos, men tingene faldt på plads, og vi havde en hyggelig dag med lækkert hjemmebag og spil. Det var rigtig rart at se nogle mennesker igen, for vi har ikke haft overskud og mulighed for ret meget af den slags det sidste halve år, hvor livet har været meget fyldt af Ozzys sygdom. Han spiste faktisk rigtig pænt, selvom der var gæster, så det er jo dejligt, men da det stadig går op og ned med hans indtag af tørkost, skal vi senere på ugen have tjekket blodprøver på ham.

Nu tilbage til lækkerierne. Jeg havde prøvet at planlægge tingene, så jeg ikke skulle gå helt død i bagningen i fredags, så jeg ville bl.a. lave forarbejdet til en brunsviger, som så kunne stå i køleskabet til dagen efter og efterhæve og bages, inden gæsterne kom, så den var lun og friskbagt til at sætte på bordet. Det fungerede rigtig godt, selvom den naturligvis skulle efterhæve lidt længere, end når man ellers bager den, da den er iskold fra køleskabet. Så det skal man lige tage hensyn til, hvis man bruger den metode.

Jeg har tidligere kastet mig over at bage brunsviger, efter Christian har snakket meget om, hvor lækker sådan en er. Jeg har aldrig syntes, det var så tiltalende med brød med kanelsnask på, men efter at have prøvet at bage og spise den her brunsviger, har det gjort den holdning til skamme! Hold nu fast, hvor er den bare lækker! Og de der snaskede huller med ekstra smovset fyld er bare en gudespise!

Da jeg skulle bage brunsviger første gang sidste år, kastede jeg mig ud i Claus Meyers opskrift, da jeg har rigtig gode erfaringer med hans opskrifter på både brød og kage, og han har bare en evne til at gøre kagerne en lille smule mere luksusagtige, hvilket også er tilfældet med hans brunsviger. Han bruger nemlig, modsat mange andre opskrifter på brunsviger, jeg har læst, lidt marcipan i remoncen, og det gør fyldet ekstra lækkert. Derudover er bunden så meget mere lækker og luftig, end jeg kunne have forestillet mig en brødbund, så den her kage er bare et hit! Jeg kan virkelig anbefale, at I prøver at lave den. Der er jo også den fordel, at kagen kan fryses ubagt, efter man har smurt remoncen på og før den skal efterhæve. Eller sætte den i køleskabet nogle dage, før man efterhæver og bager den. Sørg bare for, at dejen hæver til kanten af formen, før du smider den i ovnen. Det er simpelthen så nemt. Kagen smager bedst nybagt, men spiser du af den i nogle dage, så zap lige dit stykke kort tid i mikroovnen, så remoncen bliver lidt lun og let flydende igen. Sådan smager den bedst :)

Skal du lave til mange, kan du lave en dobbelt portion af nedenstående opskrift. Det passer ca. til ovnens bradepande.

Brunsviger (1 alm. bradepande ca. 23x34 cm indvendigt mål)

2½ dl lunkent vand
25 g gær
1 æg
50 g sukker
5 g havsalt
Ca. 450 g hvedemel
38 g blødt smør

Remonce:
50 g marcipan
125 g brun farin
125 g blødt smør
1/4 dl sirup
13 g kanel
Lidt ekstra brun farin til at drysse med

Rør gæren ud i det lunkne vand. Rør derefter æg i. Tilsæt sukker, salt og mel og ælt det sammen. Del smørret i mindre stykker og ælt det ind i dejen. Ælt den godt sammen, til den er smidig og slipper kanterne på skålen. Jeg tilsatte en lille smule mere mel, end der er angivet i opskriften, måske et par spsk. Det gør ikke noget, at dejen hænger fast i bunden, men når du kører den på maskinen, skal den bare slippe skålens kant. Det er en relativt blød dej, så den må godt klæbe lidt. Lad dejen hvile tildækket i 30 minutter

Mens dejen hviler, røres remoncen. Riv marcipanen eller den den i mindre stykker. Put den i en skål sammen med brun farin og smør. Rør det rigtig godt sammen med en håndmikser eller lignende, til det er så klumpfrit som muligt. Rør til sidst kanelen i.

Efter forhævningen af dejen rulles den ud på et meldrysset bord og flyttes over i en bradepande. Min var ca. 23x34 cm (indvendigt mål). En dobbelt portion passer til ovnens bradepande. Du kan smøre bradepanden eller putte bagepapir i. Jeg valgte sidste løsning, da der er mindre svineri ved den, og det er nemmere at få kagen ud af formen, når man lige kan løfte den op.

Brug fingrene til at trykke små fordybninger ned i dejen (som når man bager focaccia). Vær grundig og lav mange huller, da de vil opfange remoncen til lækre, guffyldte huller i den færdige kage! Fordel remoncen over kagen. Jeg brugte en dejskraber til at skrabe den godt ud over hele dejen. Du kan sikkert også bruge en kniv. Drys til sidst lidt brun farin over remoncen. Jeg dryssede det sådan lidt ud over det hele og brugte så dejskraberen til at fordele det lidt mere jævnt.

Nu skal brunsvigeren efterhæve. Lad den stå tildækket et lunt sted og hæve, til den næsten når kanten af formen. Det tager ca. 1 time. Bag derefter brunsvigeren ca. 18-20 minutter midt i ovnen ved 200 grader. Tag kagen ud og lad den afkøle i bradepanden. Server den gerne lun og friskbagt. Den er bedst samme dag, da den hurtigt bliver tør.

Brunsvigeren kan fryses, efter du har smurt remonce på men før efterhævningen. Undlad dog at drysse med det ekstra farin, før du putter kagen i fryser eller køleskab. Når du så skal bage den, skal du bare drysse den med lidt farin og efterhæve den efter optøningen. Du kan også sætte den i køleskabet før efterhævningen, hvor den kan tåle at stå et par dage, før den tages ud til efterhævning og bagning, når lækkersulten kræver brunsviger. Efterhævningen tager lidt længere tid, når kagen har været på frys eller køl, end når du bager kagen på normal vis, da det tager lidt tid, før kage og form har stuetemperatur, men den smager lige så lækkert, som havde du lavet hele arbejdet samme dag :)

Nybagt brunsviger. Man kan ligefrem se luftigheden i brødets krumme. Super flot struktur, og så masser af lækkert snask, uhm!

Hele kagen før udskæring. Fyldt med huller, der har opsøbet den lækre remonce.

På trods af at jeg havde lagt planer om at gøre fredagens bagning så lidt stressfyldt som muligt, endte dagen alligevel i total kaos! Jeg har længe gerne villet bage en særlig tærte og tænkte, at det var en god mulighed at få afprøvet den på, når der nu var så mange aftagere for den i lørdags. Men tingene gik ikke som planlagt. Jeg havde min egen opskrift, men lurede efter en fremgangsmåde på en lignende tærte på en opskrift på nettet, og det skulle jeg aldrig have gjort! Havde jeg brugt min sunde fornuft, havde jeg godt kunnet se, at det skulle have været gjort anderledes. Men altid kiksede, også kagen :( Der havde jeg brugt omkring 4 timer på projektet, så jeg var totalt grædefærdig over resultatet. Ikke mindst fordi al min energi bare var brugt, og jeg intet havde at sætte på bordet dagen efter :( Fik ringet og tudet i telefonen til Christian, som sad på arbejdet, og han lovede at købe lidt ekstra ingredienser med hjem, til hvad jeg nu havde lyst til at bage i stedet. Han kom i øvrigt også hjem med to store buketter roser og overtog oprydningen i køkkenet, den søde mand.

Jeg måtte hurtigt få lavet en ny plan, og endte med at ville forsøge med at lave en kaffebordsversion af min dessert-hindbærtærte, dvs. en udgave, der var noget sødere og kunne blive spist, som den var, uden is eller andet sødt til. Kagen blev en stor succes, heldigvis, og alle elskede den. Så det var held i uheld med det andet projekt. Jeg har dog ikke opgivet den anden tærte, for selvom den blev grim, og lagene flød sammen, smagte den simpelthen så himmelsk, at vi har skåret den ud i mindre portioner og frosset den ned, så der er lækker kage i fryseren til Christian. Det var da en trøst, for så var arbejdet ikke spildt, og jeg ved, at smagen er helt i orden, til når jeg skal bage den igen, og den forhåbentlig ikke kikser næste gang. Hindbærtærten vender jeg tilbage med en opskrift på senere.

Derudover var der brunsvigeren, som I har fået opskriften på her, og de sædvanlige lynboller, som dog først blev bagt, lige inden gæsterne kom. Dem nød jeg rigtigt, for jeg spiser ikke meget kage af hensyn til maven. Men bollerne kan jeg ikke undvære. Havde kogt en ny portion æblemarmelade med kanel, da jeg elsker sådan en bolle med stærk ost og den marmelade. Og så havde Christian lavet sin mormorlagkage, som jeg virkelig elsker. Måtte også snige mig til at spise et stykke, selvom maven ellers helst ikke vil have sukker og andre ting, der er i den kage. Men den er bare så lækker. Han har endda været så sød at afmåle fyldet i lagkagen denne gang, så den får I også en opskrift på her senere :)

Dagen blev brugt på at spise lækkerierne og spille en masse spil. Lige sådan som jeg kunne tænke mig den. Og på trods af, at fredag bare var en katastrofedag, og vi begge var totalt ødelagte af stress og udmattelse, da vi gik i seng, lykkedes det os faktisk at have en rigtig god dag i lørdags. Også uden at jeg blev alt for træt, mens vi havde gæster. Det sker ellers jævnligt for mig sådan nogle dage, så jeg bliver så træt, at jeg kunne sidde op og sove, mens vi er midt i det hele :| Jeg fik en masse fine gaver, alle til køkkenet.

I går var noget af en off-dag. Vi var begge totalt ødelagte af træthed oven på de sidste dage. Det hjalp heller ikke så meget på humøret, at Ozzy igen havde et dyk i hans appetit, men han har også været træt oven på alle gæsterne, tror vi. Vi har dog bestilt en dyrlægetid til ham senere på ugen til blodprøver, så vi får tjekket, at hans nyrer og lever mv. er, som de skal være. Det er dog længe siden, vi har set, at det gør ondt, når han gaber, så det er svært at vide, om det stadig er munden, der påvirker appetitten. Der er stadig rødt i hans områder i munden, så det er ikke, fordi det er helt raskt endnu..
Vi fik lavet lidt i går, selvom vi var trætte. Christian fik vasket de sidste ting fra lørdag op og gået ned med flasker i flaskecontaineren, og jeg fik lavet madplan og handlet ind til den. Jeg var meget syg og skidt tilpas i maven i går, så det var lidt svært, men man er jo nødt til at have noget hjemme og lave mad af. Så nu er planen lavet og handlet ind til, og så må planerne ændres, hvis jeg ikke kan tåle at spise det, der er på dagens menu.

Foderautomaten er godt besøgt, når vejret er koldt og barskt.

I dag er jeg stået op til sne. Det var noget overraskende, at der lå så meget, da jeg stod op, men også dejligt, for jeg elsker sne. Det gør kattene nu ikke, men de har da været ude og lufte pelsen. Jeg startede dagen med at få fyldt op med korn til fuglene i foderautomaten og foran huset, samt ekstra korn og nødder i fuglehuset. Derudover blev der hængt flere fedtkugler ud, og jeg fik lagt æbler ud til solsortene og lidt overskydende brød fra i lørdags. Det sidste har mågerne været for at hente. Det var de ret hurtigt. Jeg har også været en kort tur ude med Phoebe og kameraet. Jeg elsker at skyde billeder af kattene i snevejr, og hun vil næsten altid gerne med ud i haven, når jeg er der. Ozzy stod dog og kiggede på fra vinduet, for han skulle ikke nyde noget! Fik de her dejlige billeder af Phoebe, der syntes, at det var alt for koldt til gå derude og lege model. Faktisk forsøgte hun helst at gå i mine fodspor derude, så der var mindre sne at træde i. Hun er ikke helt dum, den kat ;) Lige nu ligger hun her ved siden af mig på puffen og snorker, mens sneen vælter ned udenfor. Det er nu ret hyggeligt :)

Smukke Phoebe <3 "Er vi snart færdige med at tage billeder, mor?" ;)

Nu er det tid til at få lavet en opdatering omkring Ozzy igen. Som jeg skrev i sidste uge, er vi meget bekymrede for ham, fordi hans appetit går meget op og ned, og han nogle dage nærmest ingen appetit har. Derfor har vi haft ham til dyrlægen for at få taget blodprøver. Primært for at tjekke nyre- og levertal, da en forhøjelse kan påvirke appetitten, men også for at se, hvordan det står til med hans immunforsvar.

Ugen startede med, at jeg fik et opkald fra Jens Ruhnau fra Tanddyreklinikken, hvor vi havde en snak omkring Ozzy og hans fremtidige behandling. For han er desværre stadig rød i munden, selvom han i november fik fjernet alle tænder på nær de store hugtænder forrest i munden (hvorved plakken mindskes og der er færre bakterier i munden til at genere det betændte område). Jens foreslår, at vi starter Ozzy op på interferonbehandling. Han mener ikke, at betændelsen, som den er nu, nødvendigvis er påvirket af de tilbageværende tænder, når de sidder så langt fra problemområdet, og derfor anbefaler han interferon uden tandudtrækning først. Men der er ting at overveje, før vi kaster os ud i den behandling, hvis det overhovedet er det, vi vil;

- Interferonen undertrykker immunforsvaret, og da Ozzy i forvejen ligger lavt med sine hvide blodlegemer, bekymrer vi os for, om han overhovedet kan tåle behandlingen. Fordi han så bliver mere modtagelig for infektioner f.eks., og vi er bekymrede for, om han vil få et tilbagefald med f.eks. luftvejsinfektion, der vist desværre er en kronisk gæst hos os her i huset. Det viser sig ofte under stress, men Ozzy har heldigvis været forskånet for den slags længe.

- Katten må ikke vaccineres under og efter behandlingen, fordi immunforsvaret i forvejen er undertrykt ved behandlingen med interferon. Hvis han skal vaccineres, skal det gøres i god tid før opstart, og vi aner ikke, om hans immunforsvar kan komme op på et acceptabelt niveau igen eller hvor længe, det tager. Derudover er vi bekymrede for, om han får tilbagefald med munden for alvor, hvis hans immunforsvar tager et dyk pga. vaccinationen, fordi det i forvejen kæmper for at holde betændelsen nede. Men behandlingen med interferon skal sandsynligvis stå på i i hvert fald et halvt år, og Ozzys nuværende vaccination udløber i april.

- Man må helst ikke give interferon til katte med autoimmune sygdomme. Det ved vi ikke, om Ozzy har. Vi kender faktisk ikke årsagen til hans generelle lave antal hvide blodlegemer eller problemer med at tåle mad. Så det skal måske afklares, hvis det er muligt. Vores egen dyrlæge fortalte, at man kan teste for visse autoimmune sygdomme i blodprøver, så det kan vi overveje, hvis det bliver nødvendigt.

- Vi ved faktisk ikke, om hans tilbageværende betændelse skyldes, at han stadig har tænder i munden. Jens mener ikke, at det er pga. tænderne, når de sidder så langt fra problemområdet, men vi har selv set, hvordan han efter første og denne operation har fået tilbagefald 4-6 uger efter operationen. Vores - og vores egen dyrlæges - tanke i den forbindelse har været, at det måske er, fordi plakken når et vist niveau i det tidsrum, så betændelsen opstår igen. Hvis det er pga. hans tilbageværende tænder, vil interferonbehandlingen måske kunne tage betændelsen, mens behandlingen står på, men så komme igen, når behandlingen stoppes. Hvis det er tilfældet, kan vi se frem til endnu en virkelig lang periode, før vi overhovedet ved, om behandlingen er tilstrækkelig, og Ozzy risikerer nyt tilbagefald efter at have været igennem en virkelig lang behandling med interferon for ingen verdens nytte :| Vi vil helst, at han kan beholde de tilbageværende tænder, også for hans egen selvtillids skyld, men det er svært at sige, om de er i vejen for hans helbredelse.

- Noget, der er mindre vigtigt end alt det andet, er, at vi bliver bundet til hjemmet i den periode, hvor Ozzy skal have interferon, mindst et halvt år ifølge Ruhnau. Det betyder, at vi ikke kan være væk længere tid, end at vi er hjemme til at give ham interferon hver dag. Så ingen ferie væk hjemmefra til os i år. Det betyder naturligvis mindre, når man bare ved, at Ozzy så bliver rask. Men vi ved faktisk ikke, om interferonen virker nok til at fjerne den sidste betændelse for evigt (jf. ovenstående overvejelser omkring de tilbageværende tænder). Og vi trænger bare sådan til, at han bliver rask, og vi kan komme lidt væk fra det hele, i det mindste mentalt, hvis det ikke kan være fysisk.

Der er sikkert mange flere ting i det, og vi skal sidde og tænke og snakke det her igennem i weekenden, så jeg kan forfatte en mail til Jens i næste uge med spørgsmål i forhold til opstart på interferonen ud fra de blodprøver, jeg nu sidder med.

Så lad os vende tilbage til dem, blodprøverne. Vi var i onsdags hos egen dyrlæge for at få taget blodprøver. Vi ville tjekke nyre- og levertal og blodlegemer primært. Jeg fik mailet svaret i går, og det ser heldigvis pænt ud med hans nyre- og levertal. Nyretallet er heldigvis faldet lidt igen fra november, hvor det lå på 126. Nu er det på 114. Det har dog været pænere. Tidligere lå det altid på 106, og i september på 110. Men 114 er meget flot, og der er langt op til grænseværdien for nyresvigt. Så det er hverken nyrer eller lever, der påvirker hans appetit. Det er simpelthen sådan en stor lettelse at se. Ikke mindst fordi herren bare overhovedet ingen appetit havde i går. Der er stadig meget store udsving i appetitten, og vi aner ikke hvorfor. Der er ikke tegn på hårboller hverken den ene eller anden vej, og hans tal er pæne. Han kan også sagtens spise større portioner, hvis han bare er sulten nok, så det burde heller ikke være munden :| Det er lidt af et mysterium for os. I dag endnu spiser han heldigvis okay pænt, så det er vi selvfølgelig glade for.

I blodprøverne kunne vi desværre også se, at hans immunforsvar stadig kører ret lavt. Det giver nogle flere overvejelser i forhold til vaccination og opstart på interferon. For vi vil jo gerne have, at han kan klare det. Derudover klumpede hans blodplader så meget, at de ikke kunne måles :-s Det bekymrer mig lidt, for jeg vil helst ikke have, at der er risiko for, at han får en blodprop. Laboratoriet sagde, da min dyrlæge snakkede med dem, at de ofte ser det hos katte, så det betyder ikke nødvendigvis noget, og selvom det måske også så klumpende ud i sommers, hvor vi var bange for, at han havde noget med lungerne, kan jeg se på prøven, jeg har fra Skovlunde, der indeholder grafer, at de ikke klumper uforholdsmæssigt meget sammen. Spredningen så pæn ud, synes jeg. Så hans lidt anderledes vejrtrækning, som han i øvrigt stadig har, skyldes altså sandsynligvis ikke en blodprop. Ellers havde man nok også set flere symptomer på det, og Ozzy virker som en frisk og glad kat, når man ser bort fra hans varierende indtag af tørkost.

Kattegræsset er kommet frem igen. Vi håber, det kan hjælpe ham, hvis det er maven, der driller. Det er dog ikke helt nemt at spise græs
uden tænder at tygge med, så jeg må fodre ham med stykker af græs ind imellem, men han er også stædig nok til selv at ville.
Han har heldigvis ikke haft hevet græsset op med rod endnu, som det ses på det her billede fra tidligere kattegræsgufning.

Jeg har i dag snakket med dyrlægen om prøverne, og som hans hvide blodlegemer ligger nu, ville hun godt turde vaccinere ham. Så det vil vi overveje. Og så skal der naturligvis ligge en ny blodprøve efter ca. en måned, så vi ved, om vi kan starte op på interferon. Det er en meget svær overvejelse, det med vaccinationen, fordi vi ikke ved, hvordan det påvirker ham. Vi har også tænkt, om hans pludselige anderledes opførsel, som startede i juni sidste år, hænger sammen med vaccinationen i april. Om hans immunforsvar har været så langt nede efter vaccinationen, at der har været plads til, at mundbetændelsen kunne bryde ud i fuldt flor. Derfor er vi også lidt bekymrede i forhold til at skulle vaccinere ham. Men på den anden side er det heller ikke rart at lade ham gå uvaccineret, for vi er lidt bekymrede for, om han så risikerer at fange et eller andet, når han er i (den indhegnede dog) have. Visse sygdomme er luftbårne, og naboens møgkat kommer jævnligt og stå og hidser sig op foran hegnet.

Vores dyrlæge anbefaler, at vi vender nogle af de her tanker med Jens. Bl.a. om Ozzy skal testes for autoimmune sygdomme, og om det er en god ide at vaccinere. Jens har allerede sagt, at vi godt kan vaccinere Ozzy en måned før, men nu har vi jo tallene, og så kan han forholde sig til dem også.
En overvejelse for os er også, at vi gerne vil stoppe med aloe vera'en for at se, om det gør noget godt for ham, når han nu reagerer med kløe og hårtab ved højere doser. Men hvis den rent faktisk har en positiv effekt på ham også, er det måske en dårlig ide at stoppe med at give ham det og så vaccinere :| Men vi vil gerne se, om han får det bedre generelt af, at vi stopper. Det betyder dog også, at der kommer til at gå endnu længere tid, før vi kan komme i gang med interferonbehandlingen, hvis det er det, vi vil. Fordi vi først over nogle uger skal se, hvordan det går uden aloe vera, og derefter måske vaccinere. Efter vaccinationen skal i hvert fald gå en måned, hvorefter vi igen tjekker hvide blodlegemer, før vi kan komme i gang med interferon. Så det har ærlig talt lidt lange udsigter, det hele, lige nu, som I nok kan se.

Vi kan kun glæde os over, at Ozzy generelt har det okay. Jeg er ikke glad for, at han som i går nogle gange næsten helt går fra kosten, men nu ved vi i det mindste, at det ikke hænger sammen med dårlige nyrer eller lever, og det er en stor lettelse for os! Hans humør er de fleste dage også helt fint, og de fleste aftener vil han gerne være med til at lege, når vi gør det, inden vi sover. Det er et noget hårdt program for os, og vi er først færdige til at slappe helt af, måske 20 minutter før vi slukker lyset for at sove, hvilket påvirker os begge. Men den leg før sengetid giver Ozzy appetit til at starte sit maddøgn på en god måde med en lille portion tørkost. Og det er vigtigt for resten af dagen.

Ozzy i sengen, klar til aftenleg :)

Vi må se, hvad der skal ske med missen. I hvert fald skal vi have styr på betændelsen, så den forhåbentlig ikke kommer igen, og så hans appetit kommer op i niveau igen og forbliver der. Nu må vi sætte os ned i weekenden og samle vores tanker og overvejelser, og så tage dem op med Jens Ruhnau..

Selvom vi prøver at fylde så lidt på vores weekender som muligt for tiden af hensyn til, at vi begge føler os udkørte og stressede, sker der alligevel lidt i weekenderne. Livet kan jo ikke gå helt i stå, for vi bor i hus med have, så der skal ordne lidt ind imellem.

Der har været ret varmt denne vinter, så træer og planter faktisk ikke er gået helt i stå med deres vækst, som jo ellers er en forudsætning for beskæring. Men eftersom vi ikke beskar vores gamle æbletræ sidste år, var det efterhånden nødvendigt at få det gjort. Nu har der heldigvis lige været en periode med frost, så vi håber, det var nok kulde, til at en beskæring var okay. Christian brugte lørdag eftermiddag på at få det gjort, og det har helt sikkert pyntet.

Mens han var i gang med æbletræet, skulle jeg jo også lave et eller andet, så jeg gik i køkkenet for at bage endnu en omgang gammeldags fastelavnsboller. Jeg har bagt for nogle uger siden, men de røg hurtigt, for de er ret populære herhjemme, og Christians veninde fik også nogle stykker med hjem, da hun var forbi for at låne et kamera. Så jeg ville gerne bage endnu en portion, så der kunne blive lidt til fryseren. På den måde kan Christian få en fastelavnsbolle nogle gange i løbet af de næste uger, hvor det jo er tradition for spisning af de lækre boller. Jeg sneg mig faktisk også til at spise en i søndags, for jeg kunne slet ikke lade være. Det er ren tortur at stå og bage dem, når man helst skal holde sig fra at spise dem, for de dufter vidunderligt og er fyldt med den lækreste creme. Åh, den var god! Så der blev både guffet lidt fastelavnsboller i weekenden og puttet nogen i fryseren til senere crawings :)

Apropos fastelavn, som jo også hænger sammen med skolernes vinterferie, så er det jo en tid, hvor der er ekstra god tid til at gå en tur i køkkenet med børnene. Som jeg tidligere har skrevet, var jeg ofte på vinterferie hos min farmor, da jeg var barn, og vi hyggede os sådan med at bage. Jeg synes faktisk, at det er noget, alle børn bør prøve, altså at få lov at komme med i køkkenet, når der laves mad og bages, for det er rigtig hyggeligt og lærerigt. Derfor har jeg en ide om at lave et indlæg eller poste udvalgte opskrifter via bloggens Facebookside, der kan give inspiration til nogle gode bageprojekter, som man kan være fælles om her i vinterferien, så hold øje med bloggen her og på Facebook :)

Genbrugsbillede fra en tidligere bagning af mine lækre, gammeldags fastelavnsboller med creme. Uhm!

Jeg tror, at Christian havde håbet, at kattene ville med i haven, mens han arbejdede med træet, for de er ellers glade for selskabet udenfor, men det var åbenbart for koldt for de dovne pelskræ, for de valgte i hvert fald at ligge og snorke i stuen hele tiden, han var derude. Så det var da lidt kedeligt.

Kattene bruger mere tid på at sidde og lure på fuglene gennem kattelemmen,
når det er koldt udenfor som f.eks. på dagen, hvor det her billede er taget. Der lå
sneen højt udenfor. Phoebe syntes dog, at Ozzy sad i vejen, for hun ville gerne ud.
Hun er ved at overveje at skubbe kattelemmen åbent her, hvor jeg tog billedet :D

De har ellers rigtigt nydt solskinnet de sidste dage. Det er helt sikkert noget, der har gjort en forskel i forhold til deres lyst til at komme i haven. I søndags var vi lidt ude sammen med dem, og jeg har også været i haven med dem i går. Når de ikke er ude, nydes solen indefra. Eller det gør Ozzy i hvert fald. Han ligger og steger i solstrålerne i stuen, hvilket han faktisk også gør lige nu her ved siden af mig :) Forstår ærlig talt ikke, at han kan holde det ud med relativ tyk pels, for temperaturen er næsten ulidelig herinde, når solen brager ind, selvom man så sidder "i skyggen", men det er vist en katteting. Da jeg var barn, kunne vores gamle kat også ligge og stege i timevis foran brændeovnen, så hendes pels blev så varm, at man nærmest ikke kunne tåle at røre ved hende! Her er lidt billeder fra i søndags, hvor Ozzy nød livet i en solstråle:

Vi fik et nyt kig i munden på ham i søndags, i øvrigt. Det var tid, for det er 14 dage siden sidst, og vi vil gerne vide, hvordan det går med ham. Det ser ikke alarmerende dårligt ud derinde, men der er stadig noget rødmen, ikke mindst i venstre side, der altid har været den, der har været hårdest ramt. Men det virker til at genere ham mindre disse dage, da han pt. kan gabe så højt, at mundvigene når ud i siderne, hvilket er rigtig dejligt at se. Han har også spist lidt pænere de sidste tre dage, men vi ved, at det hurtigt kan skifte, så der er ikke nogen overvældende optimisme herfra. Men vi er selvfølgelig glade for de gode dage, som han også har ind imellem. Vi er stadig i tænkeboks i forhold til, hvad der skal ske med ham, men indtil videre ser vi lige tiden lidt an, nu hvor han så småt spiser lidt bedre. I dag er han dog ikke så godt med i forhold til maden endnu, men vi håber, at det kommer. Vi må bare tage en dag ad gangen.

Ozzy ved kattegræsset i søndags, efter vi havde været en lille tur i haven med kattene.

Søndag gik vi også en tur. Christian ville rigtigt gerne, så jeg gik med ud, selvom jeg egentlig ikke havde det ret godt. Var nok ret kedeligt selskab, for det gik i et sløvt tempo, fordi min energi bare var helt i bund. Jeg er ked af, at det er sådan, for jeg kan faktisk godt lide at gå en tur, og ville gerne have været vores sædvanlige (for mig) lange tur rundt i området, men jeg havde simpelthen ikke energien til det, og kæmpede meget med smerter i nakken, fordi jeg måtte gå og skutte mig for blæsten. Det bliver forhåbentlig bedre, og der kommer flere flotte solskinsdage senere, når jeg har det lidt bedre i forhold til energi og smerter.
Jeg havde kameraet med, men fik faktisk ikke taget ret mange billeder. Det eneste motiv, der rigtigt fangede min interesse, var det her fodaftryk på en mudret sti. Sneen er smeltet, så alt var sumpet derude. Derfor havde jeg også valgt at tage mine vinterstøvler på. Så det undrede mig ret meget, da vi kom forbi et aftryk af en bar fod i mudderet 0.o Det var sært. Og det var den eneste fod, vi så aftryk af. Som om nogen havde taget strømper og sko af for lige at se, hvordan det ville se ud med sådan et aftryk :D Eller havde gået i græsset resten af vejen. Man undrer sig over, hvad der mon er historien bag sådan et aftryk i hvert fald :)

Åh ja. Jeg havde faktisk næsten glemt, at jeg fik taget ét andet billede på vores tur. Vi kom forbi en kat, og jeg kan jo ikke stå for lige at skulle snuppe et billede. Det blev det også kun til. Ét billede. For den var ret sky, hvilket man godt kan fornemme på billedet. Desværre havde jeg ikke noget zoomobjektiv med ude, så det her er altså, hvad det kunne blive til. Men det var en flot rød-sølv huskat :)

Det har generelt været nogle kolde og hårde dage, før sneen smeltede. I hvert fald for havens fugle. Jeg har rendt og fyldt deres foderautomat op nærmest dagligt, og vi har haft købt æbler hjem til solsortene. Overraskende nok sad der lige pludseligt en sjagger ved æblerne. Vi ved godt fra tidligere år, at de gerne vil have æbler, men har i år endnu ikke set nogen. Det må man sige, at vi fik set den sidste uge. Faktisk troede vi først, at der kun var én eller et par sjaggere, der kom dagligt for at spise æbler (der forsvandt virkelig hurtigt!), men en dag opdagede jeg, at der faktisk var en en flok af dem. Tror, der var over ti i hvert fald. Det var ret vildt. Der var dog kun et par ad gangen nede og spise. Nu, hvor det igen er varmere i vejret, ser vi desværre ikke så meget til dem mere, selvom der bliver lagt æbler ud endnu. Det er ellers en rigtig smuk fugl, sådan en sjagger :)

Det har været en dejlig stille og rolig weekend ud over de ting, der skulle laves. Vi har fået slappet af og set lidt film og serier og også spillet lidt.
Jeg kæmper dog noget med smerter pt., hvilket er rigtig frustrerende. Jeg har arbejdet hårdt for at få maven på plads igen efter sidste weekends fødselsdagslækkerier, og det var også næsten lykkedes frem til weekenden. Jeg tillod mig at spise lidt godt om aftenen lørdag og lidt søndag, hvor det også blev til en fastelavnsbolle. Det gik heldigvis ok. Desværre er maven nu helt skør igen, efter vi fik tortellini i går til aftensmad. Jeg sprang endda tomatsovsen over og nøjedes med at vende mine i lidt smør og spise rå gulerødder til, men det fik bare maven til at stå helt af :( Har haft rigtig mange smerter i går efterfølgende, og i dag er maven også bare helt umulig.

Derudover driller nakken også. Jeg fik den rigtigt provokeret på vores gåtur i søndags, og det vil bare ikke rigtigt give slip denne gang, virker det til. Så det giver mange smerter i nakken og hovedet hos mig for tiden. I dag er det endda lige fra morgenstunden. Nogle gange kan det godt være lidt bedre tidligt på dagen, fordi nakken har fået lidt fred, mens jeg ligger i sengen, da den der ikke skal bære rundt på mit hoved. Men sådan har det åbenbart ikke været i nat. Tænker nogle gange, at ham, der påførte mig de her smerter, burde vide, hvor mange smerter jeg skal gå med, fordi han ikke tænkte sig om, før han satte sig ind i den bil, påvirket. Derfor lever jeg i dag med kronisk piskesmæld, og han har aldrig skullet betale en krones erstatning for det, fordi hans forsikringsselskab behandlede mig rigtig ubehageligt, og jeg i den periode bare havde det elendigt psykisk og ikke havde nogen til at hjælpe mig med at kæmpe min sag den vej. Det går mig stadig på nogle gange. Til sommer er det ti år siden, vi blev påkørt.

Jeg har mange andre ting at kæmpe med ud over det, og det er man jo nødt til at vænne sig til at skulle leve med. Men man må prøve at få det bedste ud af det liv, man nu har fået tildelt, og jeg har heldigvis også mange ting i mit liv, jeg kan smile af. F.eks. Ozzy, når han ligger på ryggen her ved siden af mig totalt i solbadskoma med poterne lige i vejret :) Og jeg har en dejlig mand i mit liv, der elsker mig og vil gå langt for, at jeg har det så godt som muligt. Det er i hvert fald noget, jeg sætter stor pris på :)

I mit sidste indlæg lovede jeg jer jo lidt inspiration til gode og hyggelige madprojekter, som I kan lave med børnene her i vinterferien. Jeg har siddet og kigget mine opskrifter igennem, og har valgt nogle ud, som man kan være fælles om. De fleste er af den søde slags, men der er også lidt aftensmadsopskrifter imellem. Brug dem, som de er, eller som inspiration til lidt ekstra forkælelse af ungerne i vinterferien, hvor de selv får lov at være en del af processen omkring at lave maden :)

Jeg lægger ud med inspirationen til aftensmadsopskrifter, som de fleste børn vil elske, og som de samtidig kan være med til at lave :) Efterfølgende vil jeg komme med forslag til de lidt sødere og mere snack-agtige opskrifter, som jeg også er sikker på, vil falde i god jord ;)

1. Hjemmelavede burgerboller.

Her finder du opskriften på nogle af de bedste hjemmelavede burgerboller ever! De er superluftige og med en rigtig god smag. Derudover er de nemme at lave, og dejen er til at arbejde med. Det er bare lidt sjovere at spise en burger, når man selv har været med til at lave det hele :) De mætter også lidt bedre end købeboller, så man spiser generelt lidt mindre af den årsag. Fyldet bestemmer du selv. Det kan være den klassiske hakkebøf, men prøv også med kylling, eller hvad med frikadeller til en frikadelleburger? Kun fantasien sætter grænsen :) Børnene kan også fint være med til at lave det grønne fyld til burgerne. Burgerbollerne kan i øvrigt fint fryses ned, og de kan også laves til miniburgere.

2. Pandekager med kødfyld..

De her pandekager smager ret meget som de forårsruller, man kan købe færdige. De smager rigtig dejligt, og man kan være fælles om at lave pandekagerne og lukke dem om fyldet. Er det lidt større børn, kan de også være med til at lave selve fyldet, hvor der skal snittes hvidkål, og det hele skal steges i en gryde.

3. Pitabrød.

Da jeg var barn, var pitabrød ret populære. Både som aftensmad og som madpakke i skolen. Hvorfor ikke prøve at bage dem selv? Det er supernemt, og man kan få lige den størrelse, man ønsker. Derudover er det som med burgerbollerne, at når man bager dem selv, mætter de også betydeligt bedre end de købte. Fyldet kan varieres i det uendelige. I min opskrift er de fyldt med köfte, der er en slags tyrkiske frikadeller. De er rigtigt lækre, men hvis man vil have noget, der er lidt mindre krydret, kan man selvfølgelig lave almindelige frikadeller. Eller I kan skære kylling i mundrette stykker, krydre dem mildt (f.eks. med salt og lidt barbecuekrydderi, en smule karry eller hvad barnet nu synes om) og stege dem møre på panden. Som med burgerbollerne er det kun fantasien, der sætter grænsen. Hjemme hos os, da jeg var barn, fik vi oftest tun i sammen med salat og forskelligt grøntsagsfyld. Og så naturligvis en slags dressing. Til tunen har vi oftest bare fået thousand island-dressing, men som voksen foretrækker jeg en creme fraice-dressing.

4. Pirogger.

Lækkert fyld indbagt i en gærdej. Fyldet kan varieres rigtig meget, men til børn vil jeg anbefale den version, der bare hedder "med hakket oksekød" i min opskrift, da den har en mild smag. Kan børnene lide krydret mad, kan man jo variere det, som man har lyst til. De er i øvrigt meget handy, og kan bruges både i madpakke og på en tur ud i landet. Derudover kan de fint fryses ned.

5. Hjemmelavet pizza.

En måde at få en pizza, der er lidt sundere end dem, man køber. Eller man kan lave dem så usunde, som man har lyst til. Når først dejen er rullet ud, er det nemt for ungerne at pynte den med tomatsovs, ost og kød. Eller prøv en kartoffelpizza, der også smager supergodt. Som mange af de andre ting, jeg foreslår her, kan det varieres rigtig meget efter, hvad man nu godt kan lide.

Her slutter forslagene til aftensmadsopskrifter, og vi hopper over i det søde køkken. Vi starter dog ud i lidt crossover-opskrifter, da de første opskrifter i princippet også kan bruges til aftensmad eller madpakke, dog af den lidt mere usunde udgave :)

1. Pølsehorn.

De her pølsehorn er bare verdens bedste. Brøddelen er så luftig og lækker og smager bare rigtig godt. Derudover er jeg sikker på, at ungerne vil finde det sjovt at være med til at rulle pølserne ind i dejen. Er det for svært med trekanterne af dej, kan dejen i stedet rulles til en meget tynd pølse, som snoes rundt om pølserne og klemmes lidt sammen.

2. Pizzasnegle.

Et alternativ til egentlig pizza og meget madpakkevenlig. Derudover også fryseegnet. Lad børnene hjælpe med at rulle dejen ud og putte fyldet på. Måske skal du selv skære sneglene ud, når det foregår med en skarp kniv, og den rullede dej er lidt porøs pga. fyldet. Men børnene kan selv være med til at klemme sneglene lidt fladere på bagepladen før efterhævning. Superlækker snack :)

3. Fastelavnsboller.

Ikke til at komme udenom i vinterferien. Det hører sig bare til. De her er af den gammeldags slags, en gærbolle, som lukkes om lækkert fyld. I min opskrift er de med en superlækker creme, som er nem at lave. Det her er en af de lækkerier, jeg har lavet igen og igen hos min farmor, når jeg var på vinterferie hos hende. Du kan selv variere fyldet efter smag, men cremen er en klassiker, man aldrig går fejl af :) Server dem lune med glasur (gerne kakaoglasur). Kan også fint fryses ned (uden glasur).

4. Kokosmuffins med chokolade.

Det her er nogle af de nemmeste og mest lækre muffiins, man kan lave. Børnene kan være med hele vejen, lige fra at røre ingredienserne sammen, til at fylde dej i formene. Det bliver ikke nemmere. De her kokosmuffins er desuden dejligt saftige pga. kokossen.

5. Kanelkage med kaffe-kakaoglasur.

Endnu en af de absolut nemmeste kager. Denne gang i en bradepandeversion. Alle ingredienserne skal bare piskes sammen, og så skal dejen i en form og bages. Glasuren sætter prikken over i'et, og kaffesmagen er ikke særligt gennemtrængende. Det kan undlades, hvis ungerne absolut ikke kan lide den, men jeg vil tro, at det er noget, de fleste godt kan lide.

6. Bananmuffins med chokolade.

Endnu en opskrift på gode muffins. Vil du have dem sødere, kan du putte lidt ekstra most banan i. Jeg vil anbefale at holde lidt igen med chokoladen (måske nøjes med 50 g til opskriften), da der er rigeligt i denne opskrift, så det ikke bliver for overvældende i smagen. Med mindre man selvfølgelig er helt vild med mørk chokolade. Igen er det en opskrift, hvor børnene kan være med til langt det meste. Og de her muffins smager rigtig dejligt. Derudover er de sødet med banan, så der er lidt mindre sukker i end i almindelige muffins, hvilket helt sikkert er en fordel, og bananen holder muffinsne fugtige og lækre og friske længe :)

7. Romkugler.

Nu til den allersidste opskrift. Den bliver på romkugler, som mange børn elsker. Og det er faktisk utroligt nemt at lave. Man skal som udgangspunkt lave en chokoladekage. Jeg plejer bare at lave dejen til de her chokolademuffins og bage den i en bradepande, til den er gennembagt, måske omkring 40-45 minutter. Når kagen er kølet af, kan den bruges til at lave romkugler med. Det er supernemt, og ungerne kan fint være med i hele arbejdet med romkuglerne, lige fra samlingen af dejen med smørcremen og tilsmagningen (som naturligvis ikke består alkohol men romessens), til at trille de færdige kugler i krymmel. Lav evt. romkuglerne lidt mindre (24 mindre romkugler af ovenstående portion), så de er lidt mere børnevenlige. Du kan også skære ned på portionen, så du ikke ender med så stor en portion færdige romkugler. Resten af chokoladekagen kan sagtens fryses ned, så der er til romkugler en anden gang, eller bare til at spise, som den er - dog gerne med lidt glasur på :)

Jeg håber, de her ideer kan være med til at inspirere til mange hyggelige stunder i køkkenet sammen med ungerne i løbet af vinterferien. De kan naturligvis også bruges andre gange, hvor der er ekstra god tid til at hygge med børnene i køkkenet. Jeg er sikker på, at de fleste børn vil elske at være med til at lave mad og bage. Det giver en særlig stolthed og glæde, når maden skal indtages bagefter, når man selv har været med til at lave den :) Og det giver dejlige minder, som jeg selv har mange af. Bliver varm om hjertet, når jeg tænker tilbage på at have stået i køkkenet sammen med min mor og farmor som barn, og de minder er noget, der i dag betyder rigtig meget for mig.

Vil slutte af med at ønske jer en rigtig god vinterferie :)

Der er et eller andet omkring den dato, noget skummelt. Selvom det færreste i dag nok vil indrømme, at de er overtroiske, er jeg ret sikker på, at der ikke er ret mange, der ville lægge store livsbegivenheder netop den dag. Og hvorfor så ikke?

Det er en overtro, som går igen i mange lande, at fredag den 13. er en særlig uheldig dag. Nogle henfører det til Jesu død, der skulle være foregået på en fredag, og den sidste nadver havde 13 gæster. Andre tilskriver det tempelriddernes tilfangetagelse fredag den 13. i 1307 i Frankrig, hvor mange blev tortureret og brændt på bålet (på baggrund af rygter omkring tempelriddernes hemmelige indvielsesritual). Der er flere andre teorier om, hvordan denne særligt uheldige dato er opstået, men faktum er, at den først er kommet ind som en udbredt overtro inden for de seneste par hundrede år. I hvert fald som et sammenfald mellem fredag, der gennem historien har været anset for at være en særligt uheldig dag, og tallet 13. Tallet 13 er faktisk stadig anset for at være så uheldigt, at man i visse byen slet ikke har en 13th Street, og man nogle gange helt har undgået at lave en 13. sal i høje bygninger. Det er postuleret (af Nathaniel Lachenmayer, forfatter af bogen "Thirteen: the story of the world's most popular superstition"), at fredag den 13. som et samlet begreb først rigtigt har vundet frem efter 1907, hvor bogen "Friday, The Thirteenth", en bog om en børsmægler, der udnytter overtroen til at skabe panik på Wall Street på en fredag den 13., blev udgivet.

Forfølgelsen af tempelridderne startede fredag 13. oktober 1307 (billede lånt hos BBC).

Hvorfor hænger det så så godt ved hos os i dag, der lever lang tid efter udgivelsen af bogen, og hvor langt de færreste er særligt religiøse eller historiebevidste? Det kan vi nok takke filmen "Fredag den 13." for. Selvom den er udgivet i 1980, har den sat dybe spor i folks bevidsthed, i hvert fald mht. datoen. Da jeg var barn i 80'erne, var det i hvert fald et begreb, der satte os en skræk i livet. Filmen er senere blevet genindspillet, men som med de fleste genindspilninger, vil originalen ofte være klart den bedste.

Som man nok kan se, er begrebet "fredag den 13." noget, som har ankret sig i vores bevidsthed, om vi vil det eller ej. Det ligger underbevidst hos os alle som en del af en lang tradition. I dag lægges bryllupper og barnedåber jo oftest i weekenden, så man kommer uden om den dato, men ville du lægge dit bryllup fredag den 13., hvis det kom til stykket? Og ville du turde at sidde 13 til bords? Myten foreskriver, at hvis man sidder 13 til bords, vil en af gæsterne dø inden for et år (ledt tilbage til den sidste nadver - 13 til bords, og Jesus døde herefter).

Lad os slippe historien om fredag den 13. for nu og fokusere lidt mere på nutiden. Denne lidt uhyggelige dato er en rigtig god undskyldning for at lave en gyserfilm-maraton. Men hvad skal man se? Valget af film afhænger naturligvis også af, hvor stærke ens nerver er ;) Vi har en ret stor filmsamling efterhånden, men den indeholder ikke ret mange gyserfilm. Det er desværre sådan med mange film af den genre, at når man først kan huske deres handling, så mister de lidt deres skrækværdi. Derudover har vi de seneste år oplevet, at nogle gysere, der var rigtigt lovende og uhyggelige i starten, mister deres gys, når man får afklaring for, hvad det uhyggelige element er. Det er super ærgerligt. Jeg vil dog komme med lidt anbefalinger, hvis I sidder derude og godt kunne tænke jer at se et godt gys :) Jeg deler filmene op efter "uhyggelighed", så kan I selv vælge, hvad I tør se ;)

Lidt uhyggelig
- The Craft (teenagegys til den bløde side)
- Beetlejuice (mere komedie end gys. En af mine absolutte favoritfilm. Det er nok mere børn end voksne, der får gys ud af den her film, dog ;))
- Sleepy Hollow (lidt mere uhyggelig end de to andre, måske på kanten til en mediumuhyggelig film. Den er velspillet og flot lavet).

Medium:
- Alien-filmene (Alien, Aliens, Alien 3 og Alien: Resurrection)
- World War Z (en enkelt zombiefilm skal der jo være plads til ;) )
- The Cabin in the Woods

Meget uhyggelig:
- Mama
- Paranormal Activity
- Drag Me to Hell
- New Nightmare (rigtig uhyggelig for os, der er vokset op med skrækken af Freddy Krueger!)

Billedet lånt hos https://moonwolves.wordpress.com/

Det kan jo være meget forskelligt, hvad man bliver skræmt af. I min lille oversigt har jeg kun valgt film ud, der har gjort et indtryk på mig. Der findes uendeligt mange andre film, også af den gode slags, som jeg selv mangler at se. F.eks. The Conjuring, som skulle være en af de mest uhyggelige film nogensinde, hvis man skal tro folks reaktioner efter at have været i biografen, da den gik for 1½ års tid siden. Jeg glæder mig til at se den, når jeg engang får nerverne samlet nok til at kaste mig ud i det ;)

Der er heller ingen skam i at kaste sig over klassikerne. Selvom de varierer i "uhyggelighed", er der nu noget særligt ved at se en klassiker. De klassiske film kunne f.eks. være Friday the 13th, A Nightmare on Elmstreet, Halloween, Poltergeist, The Exorcist og mange flere. Men vælg for guds skyld at se klassikerne, ikke deres remakes!

Jeg er sikker på, at der findes mange flere gode og uhyggelige film derude, der er værd at se. Hvad er din favorit-gyser? Smid din anbefaling i en kommentar herunder :)

For at vende tilbage til datoen i dag, nemlig fredag den 13., kan jeg berette, at jeg endnu ikke har været udsat for nogen uheld. Det er der dog andre her i huset, der har. Ozzy og Phoebe skal sædvanligvis lige gå deres middagstur i haven, før de skal sove til middag. Phoebe elsker at stå og skælde fuglene ud med sin pippe-gøen, og har da også været optaget af fuglene udenfor i dag. I dag har fuglene åbenbart fået nok, så Phoebe kom ind med en fugleklat på ryggen :D Om det så er uheld eller held, ved jeg ikke, for man siger jo, at det betyder held, hvis man bliver klattet på af en fugl ;) Ulækkert var det nu, og jeg har naturligvis fjernet den fra hendes pels.

Krydsede fingre, banken under bordet og salt over skulderen for, at ingen af jer derude bliver ramt af fredag den 13.'s uheld ;)
-------------

Vil lige slutte af med at minde om, at i morgen er Valentines day for jer, der gider den slags. Jeg synes, det er en fin tradition for at få lidt mere fokus på romantikken i hverdagen. Herhjemme er det dog ikke noget, vi fejrer fast, men ind imellem er der da blevet lavet lidt ekstra lækkerier eller faldet blomster af, og jeg synes nu, at det er en hyggelig tradition, importeret eller ej. Vil du gerne gøre lidt ud af det, kommer jeg med et par søde anbefalinger hevet frem fra gemmerne på bloggens Facebookside senere i dag eller over middag i morgen :)

I dag er det pandekagens dag eller bare pandekagedagen, som den også kaldes. Der er en masse historie omkring den her dato, der hænger sammen med den kristne faste, men i dag er den for de fleste blevet til en hyggelig tradition, der mere handler om at spise pandekager af lyst end af nødvendighed (da mange kristne i dag ikke faster og derfor ikke skal have brugt de madvarer, der ikke holder fasten igennem). Pandekagedagen falder i dag mere ind i rækken af datoer, hvor elsket mad efterhånden har sneget sig ind til at blive en moderne tradition som f.eks. den ret nye Nutella-dag (5. februar) og Pi day (14. marts - March 14th - 3.14 = Pi ~ pie = tærte - get it?), tærtedagen. Alle de her dage er udmærkede undskyldninger for at lave lækkerier, og jeg er ikke for fin til at bruge pandekagedagen om en undskyldning for at afprøve en opskrift på nogle seriøst savlfremkaldende pandekager, som jeg for nyligt så et billede af på en af de blogs, jeg følger.

For nogle dage siden så jeg hos Hverdag på Æblelunden nogle super flotte amerikanske pandekager , og jeg har simpelthen ikke kunnet få dem ud af hovedet siden! Var bare nødt til at prøve at lave dem, og jeg har absolut ikke fortrudt. Hold nu op, hvor er de lækre og luftige! I dag er det jo som sagt tilmed pandekagens dag, så det var en god undskyldning for at lave en ordentlig stak :)

Jeg bagte pandekagerne i går, så det bare skal lunes senere, når der skal guffes. Vi har inviteret Christians forældre op til pandekager, som vil blive spist med frisk frugt, sirup, hjemmelavet chokoladesauce (opskriften får du nedenfor) og naturligvis marmelade og sukker til dem, der helst vil have den slags.

Jeg bagte en mægtig portion, så der var rigeligt at tage billeder af også. Fik en 8-10 pandekager, ca. 10 cm i diameter, ud af den originale opskrift. Jeg fulgte opskriften, men brugte bare minimælk i stedet for sødmælk, hvilket fungerer helt fint. Pandekagerne er virkelig lækkert luftige, nærmest som æbleskiver indeni, der jo også er lavet med stift piskede æggehvider, og jeg vil tro, at hvis man er lidt eventyrlysten, så vil det også smage dejligt med lidt kardemomme i dejen :) Det kan jo være en overvejelse til fremtidige pandekager.

Fluffy amerikanske pandekager (8-10 stk)

3 æg
120 g hvedemel
1½ dl mælk
1 tsk bagepulver
1 nip sukker
1 nip fint salt

Del æg og hvider. Vær omhyggelig med delingen, så der ikke kommer blomme med i hviderne. Pisk æggehviderne helt stive.

Pisk i en anden skål blommer med mælk, mel, bagepulver, salt og sukker. Vend herefter forsigtigt de stive æggehvider i dejen, til de er helt optaget.

Varm en pande op til medium varme. Du kan stege i smør eller margarine, hvis din pande er slidt eller ikke slip-let, men de kan ellers sagtens steges uden fedtstof. Jeg stegte to pandekager ad gangen, for det var det, der var plads til på min (Christians) pandekagepande. Hæld dejen på panden og lad den bage lidt, til den er gylden den nedadvendte side. Vend den herefter, og bag pandekagen på den anden side, til den også er gylden. Du kan trykke pandekagen lidt midt på for at se, om den er færdig. Den må gerne give lidt efter, men ikke flyde ud, når du trykker.

Server pandekagerne direkte fra panden eller lad dem køle lidt ned, før de opbevares i køleskabet, til de skal spises. Bliver der nogle tilovers senere i dag, kan det være, jeg prøver at fryse dem ned for at se, om det fungerer. Det burde det gøre, eftersom man kan fryse æbleskiver, så I kan jo prøve jer frem, hvis I laver en ordentlig stak.

Server pandekagerne med frugt og sirup, hvis det er som morgenmad. Er det som en snack eller dessert, kan du derudover servere f.eks. chokoladesauce, karamelsauce og/eller hakket chokolade som tilbehør.

Chokoladesauce:

1 dl piskefløde
100 g mørk chokolade (ca. 55% kakao)

Hak chokoladen groft og put den sammen med fløden i en gryde. Varm fløden op, mens du rører i gryden. Tag gryden af varmen, når chokoladen er smeltet sammen med fløden til en jævn sauce. Fløden må endelig ikke bulderkoge, for så risikerer du, at saucen skiller.

De færdige pandekager med sirup og en klat smør :) Chokoladesaucen må I desværre tænke jer
til, da jeg først laver den i aften, inden Christians forældre kommer.

Det var faktisk rigtig hyggeligt at gå i køkkenet og lave pandekagerne i går. Det var noget nemmere at gå til, end jeg havde frygtet, og det gik hurtigt med bagningen, da jeg kunne have to pandekager ad gangen på panden. Har man en større pande, kan man måske endda bage tre ad gangen, og så er det arbejde jo hurtigt klaret. Jeg var dog alligevel glad for min Kitchenaid køkkenmaskine, fordi den lige tager toppen af arbejdet ved at piske, uden jeg selv skal stå med en håndmikser og gøre arbejdet, og det er meget godt, når kræfterne ikke rækker så langt. Nu er pandekagerne pakket sammen i i køleskabet, klar til i aften, hvor de bare lige skal lunes. Christians forældre var så søde lige at svinge omkring et supermarked for at købe friske hindbær til min fotografering. Det sætter jeg stor pris på. Bærrene på billedet har jeg guffet, og resten af de store, flotte bær kommer på bordet i aften.

Her er det også første gang, I stifter bekendtskab med min nye, allerede højt elskede tallerken. Jeg fik den her flotte tallerken til min fødselsdag, og den har endnu ikke skuffet, når jeg har skullet tage billeder. Den er simpelthen bare så fin og gør billederne lidt mere interessante. Regner også med, at den kan bruges som et lille fad til kager eller cookies, når vi har gæster. Skal have fingre i en tallerken i en anden farve også, men elsker allerede den her virkelig højt. Den er så smuk <3

Jeg tror, det har været lidt hårdt for Christian at komme hjem til duften af pandekager i hele huset og mig, der fortalte om, hvor superlækre og luftige de her pandekager er (jeg spiste en, mens jeg lavede dem), uden han har fået lov at spise en ;) Han er meget glad for pandekager, så det er vist lidt tortur. I aften får han dog lov til at gå amok i alle de pandekager, han overhovedet kan spise, så det hjælper forhåbentlig lidt på det :)

Skal du have pandekager i aften? Hvis du ikke er vild med de tykke amerikanske, har jeg også en opskrift på nogle amerikanske pandekager, som er lidt mindre tykke. De har været en favorit hos Christian længe, og jeg laver dem af og til som lidt forkælelse på morgenbordet. Opskriften finder du her.

Hvis du bedre kan lide den sædvanlige variant, den tynde slags, kan jeg anbefale at lave dem her, der indeholder lidt øl. Det gør pandekagerne noget mere sprøde og giver god smag. Du kan udskifte øllet med mælk, hvis du ønsker dem alkoholfri. Opskriften finder du her.

Vil du hellere spise dine pandekager som aftensmad (hvis du da ikke allerede gør det med de søde ;) ), kommer her et par forslag til aftensmadspandekager. De første her er med oksekød og hvidkål og smager lidt hen ad forårsruller, efter de er gratinerede i ovnen, hvor de bliver sprøde i overfladen. Opskriften finder du her. Fyldet kan naturligvis skiftes ud, hvis du ønsker det, ligesom det ikke er strengt nødvendigt at gratinere pandekagerne.

Ud over reelle pandekager går pandestegte fladbrød og wraps jo også an som pandekager. Jeg har lavet flere versioner af dem, men her får du nogle af mine favoritter. Den første er på pandestegte fladbrød med oksecuvette, og smager sindssygt godt. Opskriften finder du her.

Er du ikke så meget til oksekød, kan jeg anbefale de her wraps med kylling og fetacreme. Opskriften finder du her. Fetacremen er rigtig smagfuld, rund og kraftig. Fyld dine wraps med de grøntsager, du bedst kan lide, og stegt kylling.

Ellers sker der ikke så meget herhjemme. Ozzy spiser pænt de fleste dage og er begyndt at kunne gabe meget større, så vi afventer lige og ser, om der sker en bedring i hans rødmen i munden, før vi skal i gang med yderligere behandling. Min mave er stadig totalt ødelagt, og jeg har mange smerter. Jeg håber, at det snart må være overstået, for det er meget frustrerende. I nat har jeg dog haft det lidt bedre for første gang i mange dage, så jeg håber, det er et tegn på, at det går fremad.

Vi prøver herhjemme at komme "i træning" til næste weekend, hvor der er Oscar-uddeling. Det ser vi jo sædvanligvis, og vi prøver at få set så mange film, som vi overhovedet kan, inden uddelingen. Jeg var faktisk gået i gang med at skrive omkring min oplevelse af film og nomineringer her i indlægget, men det blev ret langt, så jeg synes, det er bedre at samle det i et indlæg for sig selv. Det kommer senere på ugen. I mellemtiden kan du gå ind og se de nominerede her.

En af årets Oscarplakater, hvor man får et glimt af værten, Neil Patrick HarrisVi glæder os meget til at se, hvad han finder på
som vært. Som store fans af How I Meet Your Mother, er vi jo særligt glade for ham, og han har før været dygtig til at host'e
andre store shows, så vi ser meget frem til at se ham som host på Oscaruddelingen.
Billedet lånt hos: www.dubeat.com

Det bliver alt herfra i dag. Nu vil jeg finde mig noget at spise og tjekke, om vandet er kommet tilbage. Blev advaret i en sms i går fra forsyningen om, at der ville være lukket for vandet mellem 9 og 11, men vandet var stadig ikke tilbage over middag, hvilket kom ret ubelejligt for mig. Kunne så se, at der var tikket endnu en sms ind om, at vandet ville være lukket til efter kl 13 pga. "akut ledningsarbejde". Hvor ville det være dejligt, hvis de havde lidt mere styr på det. Forhåbentligt er det snart helt på plads, så jeg kan få et bad også.

Rigtig god pandekagedag til jer derude :)

Vi prøver herhjemme at komme "i træning" til ¨søndag nat, hvor der er Oscaruddeling. Det ser vi jo sædvanligvis, og vi prøver at få set så mange film, som vi overhovedet kan, inden uddelingen. Vi har også fået set nogle stykker, og der tegner sig da også efterhånden et billede af nogle favoritter - og nogle not so much. Som det er lige nu med de film, vi har set, er mine favoritter The Grand Budapest Hotel, som allerede var i biograferne sidste år, og The Imitation Game, som vi var i biografen og se for nogle uger siden. Selvom jeg er historieinteresseret, er anden verdenskrig et af de emner, der klart interesserer mig mindst, så jeg var egentlig lidt pessimistisk, da vi gik i biografen for at se The Imitation Game, men den handler mere om mennesker end om krig, sådan generelt set, og det fangede mig meget. Faktisk påvirkede oplevelsen mig så meget, at den sad i mig i lang tid efterfølgende. Filmen og Alan Turing, som er omdrejningspunktet for historien, sad meget fast i mine tanker ugerne efter turen i biografen. Jeg vil ikke afsløre noget af handlingen, så jeg vil ikke komme mere ind på her hvorfor. Men jeg vil anbefale jer at se den. Det er en virkelig god film, der også er meget velspillet.

Billedet lånt hos: www.liveforfilms.com

Lad os vende tilbage til The Grand Budapest Hotel. Det er en virkelig speciel film. Den er lavet meget interessant, og er virkelig underholdende. Omdrejningspunktet for historien er et gammelt hotel og dem, der holder af det. Men den er meget mere og betydeligt mere interessant, end titlen antyder. Det er nok den film, der appellerer bredest, vil jeg tro. Og nok også en film, der med tiden vil træde ind i vores filmsamling. Den var i hvert fald så god og finurlig, at jeg glæder mig meget til at se den igen.

Billedet lånt hos: www.grandbudapesthotel.com

I min "not so much"-kategori falder American Sniper ind. Den er endnu den dårligste film efter vores mening. Amerikanerne er meget patriotiske, og sådan en historie er lige noget for dem. Om en amerikansk helt. Desværre appellerer den ikke ret meget til os andre, ikke mindst fordi den, som det desværre går igen i flere af de film, der er nominerede til bedste film, eller har nominerede skuespillere til Oscars, nærmest er blottet for følelse. Personerne bliver meget flade, for man får ikke noget større indblik i deres følelsesliv. Det handler mere om handlinger end om følelser, og det gør filmen ret kedelig. Derudover er jeg ikke meget for krigsfilm, men det er nu ikke derfor, den her film falder helt igennem for mig. Sorry, Bradley. Det er ikke hans skyld, for han er jo ellers dygtig. Jeg var noget mere til Silver Linings Playbook, som han havde hovedrollen i, der også var nomineret til en Oscar for nogle år siden. Den er da også en del af min filmsamling nu. Mht. American Sniper var der nok andre film, som ikke blev nomineret til en Oscar, men som måtte nøjes med en skuespillernominering, som burde have byttet plads med den. Eller i hvert fald være nomineret side om side med American Sniper. Glæder mig til at se flere film, og håber på flere positive overraskelser. Der har dog allerede været en del, heldigvis, men sidste år var et exceptionelt godt filmår, når det kommer til udvalgte nominerede Oscarfilm, så man er nok blevet lidt forvænt.

Jeg ærgrer mig dog noget over, at film som Interstellar og Gone Girl ikke er iblandt de nominerede for bedste film. De kan i hvert fald nemt konkurrere med de udvalgte film i år, synes jeg. Gone Girl har en nominering for bedste kvindelige hovedrolle og Interstellar er nomineret for musikken (Hans Zimmer er fantastisk!) og noget af det tekniske omkring filmen, og det er lidt ærgerligt, synes jeg, for den er meget mere end en teknisk flot film. Har du ikke fået set de her film, så er de også højt anbefalelsesværdige.

Billedet lånt hos www.hollywoodreporter.com

Der er naturligvis andre gode filmoplevelser mellem de nominerede film og præstationer, og det er det, jeg elsker højest omkring Oscaruddelingen. Fordi den åbner ens øjne for film, man nemt ville have overset. En del af de nominerede film gennem årene har ikke nødvendigvis været dem, der har været de største kommercielle succeser, og derfor måske ville have gået ens næse forbi. Det havde været ærgerligt.

Selvom jeg har valgt nogle få film ud at kommentere på her, har vi naturligvis set lidt flere, og heldigvis er der også nogle dejligt finurlige film imellem igen i år, der får en til at tænke og tolke. Og som er lavet på virkelig interessante måder mht. filmning, klipning og scenografi. Og ikke mindst er sindssygt velspillede! Så giv filmene en chance. Heldigvis er der en del biografer, der viser filmene, også før uddelingen på søndag (natten til mandag), så man kan nå at se lidt. Desværre må vi ofte køre udenbys her for at se den slags, eftersom vores provinsbiograf eeeelsker danske film og tegnefilm med dansk tale. Måske er vi heldige, at de tager vinderen af bedste film på programmet, når den er kåret - det gør de ofte - og lader den gå meget kortvarigt, før det sædvanlige crap tager over. Men der har vi ofte haft muligheden for at se den i andre biografer i mellemtiden, så det er lidt for sent at sætte den på programmet for vores vedkommende.

De otte nominerede film 2015 - billedet lånt hos www.telegraph.co.uk

Du kan se listen over de nominerede her: Oscars 2015. Showet bliver sendt på dansk tv natten til mandag på TV2. Det har ellers altid været sendt på TV2 FILM, men nu er den jo lavet til en sportskanal... Så vi er glade for at se, at de trods alt sender det. Så må man slukke for lyden, når Uffe Buchard kommer for at kommentere tøjet på den røde løber. Kan simpelthen ikke tage hans nedgøren og snobberi. Forstår ikke, at han skal med hvert eneste år. Synes bare, at det spreder virkelig dårlig stemning, og jeg ved, at mange andre har det på samme måde. Ser man Red Carpet på de amerikanske kanaler, vælger de at fremhæve det smukke i stedet for at nedgøre det, de personligt ikke bryder sig om, og det gør det til en noget bedre oplevelse som seer, synes jeg. Jeg synes, at det er spændende at se de mange smukke kjoler og outfits, samt at høre interviewene på Red Carpet, når skuespillerne ankommer, så det er ikke en del af aftenen, jeg vil gå glip af. :)

Vil ønske jer en rigtig god Oscaraften :) Når I ikke at få set det mandag nat, er der et sammendrag af optakt og show på DR3 fra kl 20.45 mandag aften.
---------------

Nu er stregen godt nok slået, så emnet i princippet er ændret, men det er det egentlig ikke helt. Jeg har ofte lavet snacks af forskellig art til vores Oscaraftener, f.eks. pizzasnegle,pølsehorn og div. lækre kager, men i år tror jeg ikke, jeg får bagt så meget. Vi har lækker kage i fryseren til Christian, og min mave er stadig totalt skør, så jeg skal nok ikke spise så meget alligevel, selvom det alligevel mest er til ham, når jeg bager til den her aften. Vi har købt nogle frosne rundstykker hjem, som vi begge er glade for som en snack til den lille sult (naturligvis optøede og lunede ;) ), og det er det. Og derudover naturligvis de sædvanlige lækkerier som slik, chokolade og chips i det omfang vi har lyst til det (og jeg tør indtage - det bliver nok ikke meget i år). Christian har som sædvanlig taget en fridag på mandag, hvilket er strengt nødvendigt, da vi først sover omkring kl 7 mandag morgen.

Jeg har været noget i gulvet de seneste dage oven på pandekagebagning, besøg og andet i den her uge. Både fysisk og psykisk. Har haft virkelig slemme smerter i maven oven på én enkelt pandekage og lidt frugt tirsdag aften. Onsdag var Christians far oppe og hjælpe med at få noget haveaffald væk (en kæmpe hjælp, tusind tak for det!). Så ugen har været lidt fyldt, hvilket har udkørt mig meget psykisk. I går sov jeg faktisk næsten 10 timer 0.o Det gav lidt mere overskud. I nat har søvnen dog været mere forstyrret og dårlig, så jeg har det skidt i dag. Er uendeligt træt og ked af det, og har det, som sædvanligt for tiden, heller ikke godt fysisk. Som endnu en frustration er Ozzy igen i et dyk med madindtaget nu efter en uge med flot spisning, og det tager også på kræfterne. Heldigvis er han en glad dreng, og vi håber, det kun er pga. manglen på godt græs i de her dage, at appetitten driller. Jeg har sået noget nyt kattegræs, men det tager jo nogle dage, før det er spiseklart. Det gamle er efterhånden kedeligt, og det hjælper heller ikke, at der har været en bulldozer-kat igennem det, så det er helt fladt :D

Jeg håber, at jeg kan spise lidt lækkeri (holder mig nok til mine Kims saltskruer) på søndag, så der også er lidt til mig. Det er svært at holde sig helt på måtten, for jeg er så uendeligt træt af kedelig mad. Derudover er det også umuligt at forudse, hvad maven reagerer på for tiden, da min ellers sikre mad nu også er farlig :( I weekenden tager vi chancen og spiser en oksefilet, som har ligget i fryseren noget tid, med god salat og kartofler til. Så må vi se, hvad maven siger til det. Glæder mig i hvert fald til både mad og film, og håber, at jeg ikke får det for dårligt. Næste uge bliver nok hård, da det er hårdt for mig psykisk at være vågen en hel nat, så jeg forventer at kunne mærke det langt ind i næste uge. Men sådan er det jo, det ved jeg. Håber bare på, at maven snart tager sig sammen og bliver god igen. Nu er det snart tre uger siden, at jeg holdt fødselsdag og ødelagde maven, så jeg gider ærlig talt ikke kæmpe med det længere!

Nu vil jeg slutte, for jeg er sulten og skal have lidt at spise. Skal også lige have tjekket kattestatus, da de pt. har adgang til kasseværelset a.k.a. kattehimlen a.k.a. et værelse, vi bruger til opbevaring af flyttekasser og andre papkasser (katte elsker papkasser!). De er gode til at forvilde sig lidt for meget rundt derinde, så skal lige tjekke, om de har det godt :) Har dog for nyligt set Ozzy her i stuen, så er ikke bekymret. Tror, han sidder og er depri foran kattelemmen pga. vejret, der er regnfuldt og blæsende i dag. En rigtig sovedag. Det opdager han sikkert, lige så snart jeg lukker til papkasse-tivoliet ;)

God weekend :)

Da vi i slutningen af januar havde familien på besøg for at fejre min fødselsdag, blev der som altid lavet en masse lækkerier til lejligheden. Mit ambitionsniveau er ofte ret højt, hvilket desværre oftest er højere, end jeg egentlig kan holde til at udføre, da jeg ikke har særligt mange kræfter pga. sygdom. Derfor foreslog Christian, at han kunne lave lagkagen. Lagkage er nærmest et must til en fødselsdag; den kage, der altid vil være en fast del af vores fødselsdagsbord :) Jeg takkede hurtigt ja til hans tilbud, for jeg ved, at han laver noget nær verdens bedste lagkage! Den smager simpelthen, så englene synger!

Lagkagen er "mormorlagkage", da det er en lagkage, som hans mormor lavede, da han var barn. Så den hedder aldrig andet. Den er ret traditionel i den forstand, at den indeholder både creme og syltetøj, men derudover indeholder den nogle ingredienser, der højner oplevelsen betydeligt i forhold til den helt traditionelle. Der er nemlig et lag med makroner, der har ligget og suget kirsebærvin, og derudover en kakao-kaffeglasur på toppen. Den smager simpelthen vidunderligt, og jeg kunne ikke nære mig for lige at skulle spise et lille stykke på selve dagen, selvom jeg tåler det rigtig dårligt.

Christian var sød at måle ingredienserne af denne gang, så jeg kan dele denne vidunderlige lagkage med jer. Han laver den ellers oftest på slump. Cremen lavede jeg og pyntede med flødeskum, men ellers stod han helt selv for den. Den blev lavet dagen før, som en lagkage jo skal, så den kan nå at sætte sig, og på dagen pyntet med en kant af flødeskum, der også et et must til den her lagkage.

Mormorlagkage

3 lyse lagkagebunde
90 g makroner
½ dl kirsebærvin
Hindbærsyltetøj

Creme:
3 æg
3 spsk sukker
4½ tsk maizenamel
3 store tsk vaniljesukker
3 3/4 dl mælk

Kakao-kaffeglasur:
110 g flormelis
Ca. 4 tsk kakao
Ca. 3½ spsk stærk kaffe

Derudover:
Flødeskum til pynt

Start med at koge cremen. Pisk æg sammen med sukker, maizenamel og vanillesukker i en gryde, så det er så klumpfrit som muligt. Pisk mælken i. Bring væsken i kogen, mens du rører i gryden. Når væsken koger, vil den tykne til en creme. Sørg for at røre godt til, mens den koger, så den ikke tager bunden. Lad den koge kort, mens du pisker, til den er blevet til en tyk creme, og tag den derefter af varmen. Rør i den jævnligt under nedkøling.

Når cremen er lunken, kan du begynde at lave lagkagen. Knus makronerne og læg dem i en skål. Overhæld med kirsebærvinen og rør godt rundt.

Læg en bund på et fad. Fordel makronmassen ud over bunden. Fordel herefter halvdelen af cremen oven på makronmassen. Læg en bund på. Smør herefter et tyndt lag hindbærsyltetøj på bund nr. 2. Oven på syltetøjet smøres resten af kagecremen. Læg den sidste bund på og tryk let, så fyldet når ud til siden af lagkagen (ikke så det klemmes ud af den dog ;) ).

Slut af med at lave glasuren. Bland flormelis og kakao. Rør den stærke kaffe i lidt ad gangen. Smag til, om der skal mere kakao eller kaffe i, og tjek konsistensen i forhold til mere flormelis. Smør glasuren hurtigt ud over toppen af lagkagen. Sæt lagkagen utildækket i køleskabet til næste dag.

På selve dagen, hvor kagen skal serveres, piskes fløde til halvstift skum (ikke så meget, at det gryner!) og sprøjtes ud langs kanten med en stjernetyl.

Den færdige lagkage pyntes med flødeskum før servering.

Kig ind i kagen.

Et lækkert stykke lagkage klar til spisning på en af mine gaver fra den dag :)

Vi havde en rigtig god Oscar-aften i søndags. Der var mange fortjente Oscars den aften, ikke mindst til nogle af vores favoritter, så det var jo rigtig dejligt :) Mandag var noget hård. Christian havde heldigvis en fridag, hvilket også var nødvendigt, for uddelingen sluttede først over kl 6 om morgenen. Vi var begge meget trætte mandag, men prøvede at få slappet lidt af. Der var heldigvis nem mad, da jeg i lørdags lavede en lækker oksefilet, vi havde i fryseren, med salatbar og det hele til. Så der var rester søndag og mandag. Perfekt planlagt, når jeg skal sige det selv ;) Det påvirkede dog humøret noget, da vi fik et opkald fra Christians forældre om, at de havde mistet en af deres næreste venner mandag formiddag. Jeg har kun mødt manden et par gange, men han har været en del af deres vennekreds, siden drengene var børn, og de var ofte sammen, ved jeg. Det gør mig utroligt ondt på deres og familiens vegne.

Det hænger lidt ved i disse dage, synes jeg, for livet kan virkelig tage en overraskende drejning, sådan lige pludseligt. For hvert år kommer jeg nærmere den alt for tidlige alder, som min mor havde, da hun døde, og det er svært at lade være med at tænke på, om man også selv skal herfra alt for tidligt, når hun og flere andre døde lang tid før, det var "naturligt". Jeg er allerede plaget af ret megen sygdom i mit liv, og det virker bare ikke til at være noget godt tegn i den retning. Fordi der bliver ved med at komme mere til, virker det som om. Men man kan jo aldrig forudse, hvad livet bringer, så jeg håber, at jeg er her mange år endnu, og Christian og jeg bliver rigtigt gamle sammen.

Den følelsesmæssige påvirkning disse dage hænger sandsynligvis sammen med, at jeg er slået lidt ud af kurs pga. søvnmangel og stress af kroppen i søndags. Der skal ikke så meget til, og det var lidt hårdt. Men også forventet. Så jeg er lidt over-følsom i de her dage. Kan også mærke, at det påvirker mig lidt at læse og høre om ensomhed og de mennesker, der dør alene og ikke har nogen med i kirken ved begravelsen, hvilket har været oppe i medierne denne uge. Bliver noget trist over det, og ved, at det måske kunne være mig selv, hvis jeg ikke havde Christian. Altså at kunne ligge i månedsvis i min lejlighed, før jeg blev fundet, hvis jeg ikke havde ham og hans familie. Jeg arbejder ikke, så vil ikke blive savnet af min arbejdsplads, og jeg ser kun min far få gange om året. Der kan gå måneder mellem vores kontakt, som jeg oftest tager initiativ til. Har nogle ganske få veninder, som bor i Jylland (ligesom min far). Vi ses meget sjældent, og har heller ikke kontakt særligt ofte. Så jeg tror faktisk, at der kunne gå rigtigt længe, før nogen ville opdage, at jeg ikke var her mere :| Det er en ubehagelig tanke, synes jeg. Er rigtig glad for at have Christian og hans familie, der er søde og tænker på os. Vi ses også med hans forældre jævnligt, hvilket er rigtig rart.

Ensomhed er et stort tabu, tror jeg. Ærgerligt nok. Men jeg er nok heller ikke selv for god til at få det brudt. Jeg har været ret ensom op gennem min barndom, og havde ikke mange venner. Det blev lidt bedre, da jeg blev ældre, men det er bestemt ikke blevet nemmere, efter jeg blev syg. Både fordi mit overskud til sociale sammenkomster er blevet forsvindende lille, da jeg hurtigt bliver meget træt og skidt tilpas, og fordi mine venner fra tidligere blev spredt ud, da vi stoppede med at gå i skole sammen. Jeg har været så heldig, at jeg har haft en kæreste gennem de år, så det ikke har været helt ensomt, og jeg har også i mellemtiden fået en god veninde, men livet udvikler sig jo, og man får andre ting at tænke på som f.eks. arbejde og børn, og vi er igen blevet spredt, efter jeg flyttede til Sjælland. Nu har jeg Christian, der på mange måder er ligesom mig. Han har jo så heldigvis sin familie, men derudover er vi nok også begge to hinandens bedste venner, og noget nær de eneste (eller meget få), da han heller ikke har meget kontakt med de få venner, han har i sit liv. Af flere årsager, tror jeg. Bl.a. pga. hans arbejde, der slider ham op, så han ikke har det store overskud til noget, når han kommer hjem. Det er egentlig lidt trist, men vi har heldigvis stor glæde af hinandens selskab. Vi var venner, før vi blev kærester, og det er rart, at han stadig er en af mine bedste venner. Uden ham ville jeg i hvert fald være noget mere ensom.

Billede fra vores tur på Himmelbjerget sidste forår.

Lad os slippe tankerne for nu og vende tilbage til hverdagen. Vi fik et kig i munden på Ozzy i weekenden og kan se, at der ikke er sket en bedring. Han spiser pt. pænt og gaber nogenlunde, og det er længe siden, han har haft smerte ved at gabe. Men det er, som om det ikke bliver bedre herfra, så vi er nok efterhånden nået konklusionen, at vi må prøve interferon. Vi skal dog først have ham vaccineret og op i immunforsvar, inden han kan starte, så der kan godt gå nogle måneder, før han kommer i gang. Nu skal vi bare lige få samlet os om at skulle i gang med endnu et forløb :| Interferonbehandlingen skal vare i hvert fald et halvt år, så det bliver også lidt drøjt. Vi håber bare, at han kan tåle det.

Oven på udmattelsen i søndags har jeg sovet som en død her i dagene efter. Knap 10 timer hver nat, og jeg kan mærke, at det gør noget godt for mig. Det er dejligt, at det kan lade sig gøre. Det tager dog noget tid, før jeg er mere ovenpå igen følelsesmæssigt, men sådan er det bare. Til gengæld føler jeg en bedring i maven for tiden, selvom jeg ikke har holdt mig meget tilbage i weekenden med den lækre mad og lidt snacks i søndags til uddelingen. Det går bedre med smerterne i tarmene, virker det til, hvilket er virkelig rart. Det manglede da også bare, eftersom det snart er fire uger siden, de "stod af" (pga. fødselsdagen med familien). Nu skal mavesækken bare følge med. Det gør det forhåbentlig lidt nemmere at lave madplan fremover. I dag har jeg allerede gang i dagens ret, da den står på langtidsstegt barbequekylling. Så den står og hygger sig i ovnen nu. Jeg tror, jeg laver en couscoussalat til, for det kunne jeg rigtig godt spise. Maven har det nogenlunde i dag, så jeg tør godt. Glæder mig rigtig meget til maden i aften :) I morgen står den på rester, så det er dejligt nemt. Snupper dog nok en bagt kartoffel til, da jeg tvivler på, at vi levner ret meget af couscoussalaten i aften.

Det var alt, I får herfra i dag. Nu vil jeg have lidt at spise og se, om jeg kan lokke lidt frokost i Ozzy. Han har spist rigtigt meget i morges, så han mener ikke, at han skal spise så meget her, efter jeg er stået op. Regner dog med, at appetitten kommer igen i løbet af dagen. Nu er hans kattegræs også endeligt klart, vil jeg tro, for de fik lov til at gumle lidt på det i går aftes, selvom det ikke var helt færdigt med at gro. Det er noget, de er meget glade for, især Ozzy, der har lært at spise det, selvom han ingen tænder har tilbage (ud over hugtænderne, men dem tygger man jo ikke med), så han bliver sikkert glad, når det kommer frem sådan permanent :)

Her et par dage inde i marts måned er vi sådan rent formelt på vej ind i foråret. Vejret i dag har dog tydeligt vist, at vi ligger lige på grænsen mellem vinter og forår. Da jeg stod op, bragede solen ind ad vinduerne, og jeg kunne gå ud i haven i min natkjole, da jeg skulle fodre fuglene. Der sad et par solsorte og tiggede, da jeg trak fra, så jeg måtte straks ud med et æble til dem. Ude i haven har jeg også fået fyldt småfuglenes foderautomat op, og den har allerede været ret velbesøgt.

Jeg lod havedøren stå på klem, efter jeg havde været i haven, og det blev ikke engang koldt i stuen, fordi solen blev ved med at brage ind. Den åbne dør gjorde det også muligt for mig kort tid derefter at høre en hysterisk mjauwen udefra, så jeg måtte ud og kigge. Det var, som jeg havde forventet, naboens hysteriske hunkat, der stod uden for hegnet og pustede sig op over for Phoebe. Phoebe stod med tyk hale i haven ud for nabokatten. Jeg psst'ede lidt af katten, så den gik væk fra hegnet. Men så skulle Phoebe lige sige noget til den. Er ikke klar over, om hun kaldte på den, for at den skulle blive der, eller hun lige skulle sige den et par ord, når nu jeg var hendes rygdækning, men de blev siddende roligt og kiggede på hinanden noget tid, og jeg gik ind igen.

Da jeg havde siddet inde kort tid herefter, begyndte det at blæse op, og himlen blev helt mørk. Det var et vildt skift i vejret, der indtil da havde været så flot. Og så begyndte det at vælte ned med sne! 0.o Som om det gik fra lunt og venligt forår til vinter på for minutter. Nåede lige at fange et (kedeligt) billede af fnuggene, før det stoppede igen. Under "snestormen" opdagede småfuglene, at der var blevet fyldt op med mad, og en hel spurveflok landede i buskadset. På billede nr. tre herunder kan du måske se lidt mere end ham, der er i fokus :)

Blåmejse i buskadset. Man kan fornemme den mørke snehimmel i baggrunden.

Spurveflok.

Efter sneen var slut, begyndte solen igen at skinne kraftigt, og nu er her lunt og dejligt igen. Phoebe og jeg har været en tur i haven (denne gang med lidt mere tøj på) for at fange de spæde forårstegn. Vintergækkerne har været fremme længe og ligeså erantis (som jeg dog ikke har taget billeder af i dag). Alle blomster og blade derude var våde af sneen, som hurtigt smeltede, da solen kom frem igen :)

Men man begynder også at kunne se krokus i haven nu. De pibler frem i mit bed og rundt omkring i græsplænen, hvor der måske tidligere har været anlagt bede. Man kan rigtigt fornemme, at foråret er på vej, selvom der stadig er nattefrost nogle dage, og vejret kan være lidt barskt.

Mit favorit-havebillede i dag. Elsker de gyldne og grønlige farver sammen. Det er lilla krokus i mit lille hjørnebed.

Dråberne ligger tungt på havens krokus.

Tigerstribet krokus fanget i en solstråle.

For nogle år siden efterhånden husker jeg at have ligget på græsplænen og taget makrobilleder i slutningen af maj måned sammen med Putte. Åh, hvor vi savner den dejlige dreng. Han elskede også at være med os i haven, og han var glad for at gå med ud, når jeg tog billeder. Det gør de andre heldigvis stadigvæk, især Ozzy. Men det er nu ikke vejr for ham at ligge og slappe af på græsplænen endnu, så jeg havde kun Phoebe med ude i dag. Hun var i æbletræet og holde øje med hele haven, mens jeg gik rundt derude. Dengang i marts for nogle år siden var der allerede bier fremme. I går har jeg allerede set en sommerfugl (som overvintrer i garagen) og en vågen mariehøne. Det er vildt, hvor tidligt naturen nogle gange er på den. Pga. den milde vinter blomstrer buskadset allerede med de lille blomster, der ellers først kommer frem i april og maj. Naturen er totalt rundtosset! Det er dog ikke alle dyr, der er vågnet endnu. Jeg fandt den her lille fætter i en vintergæk i buskadset. Der sidder "han" jo fint og sover, til det er lunt nok til at komme frem og arbejde for føden :) Det er en lille flue, der sidder gemt inde i vintergækken.

Det skifter virkelig meget i dag, vejret. Nu er det igen overskyet, og der hænger en tung, mørk sky over hovedet på mig. Det skulle ikke undre mig, om der kommer mere nedbør.

I lørdags var det også strålende solskin. Det er nu ret dejligt, synes jeg, selvom jeg er lidt træt af ikke at have haft en ordentlig kold og snefyldt vinter i flere år efterhånden. Men nu går vi jo mod forår, hvilket er en årstid, jeg er meget glad for. Den frodighed, der spirer frem i løbet af april og maj er fuldstændig fantastisk og et lille mirakel hvert år, synes jeg. Og så går vi jo også mod tider mere flere motiver for mig, der er glad for at fange blomster og smådyr med kameraet i haven.

Vi brugte weekenden på at få slappet af, og så var vi en tur på kirkegården. Derudover er jeg i gang med at lege med at få bedre lys på mine madbilleder, hvilket jeg har brugt lidt tid på i lørdags. Jeg har endnu ikke noget særligt lysudstyr til formålet, så pt. bruger jeg en gammel lysterapilampe, som vi har haft stående ubrugt i mange år efterhånden. Den kan til nøds bruges til at få lidt mere dagslysagtigt lys på mine billeder, men det er stadig ikke så nemt. Det føles lidt, som da jeg skulle starte med at tage billeder for første gang, og jeg ville bare så gerne være god lige fra starten. Men det tager jo tid at lære teknikken, og madfotografi med kunstigt lys er helt nyt for mig. Med tiden skal jeg have købt noget professionelt lysudstyr hjem, men lige nu arbejder jeg bare med at blive bedre til det rent tekniske. Det handler bl.a. om at få reflekteret lyset, så skyggerne på billederne bliver mindre hårde, og at få belyst maden optimalt. Det er jo lidt sjovt at komme i gang med, og jeg håber, at jeg med tiden får lavet et par bordplader, jeg kan bruge som baggrund, og får købt nogle rekvisitter hjem også (f.eks. div. servietter, stofprøver, sølvbestik og andre spændende ting, der kan gøre billederne mere interessante). Jeg fik taget billeder af vores aftensmad i lørdags, og opskrift og billeder kommer på bloggen her på et tidspunkt inden for den næste måned, regner jeg med :)

Jeg fik endelig sendt vores dyrlæge en mail i går, så nu går jeg også venter på, at hun har tid til at vende tilbage med et svar på, hvilken vaccine vi skal have bestilt hjem til Ozzy. Han skal vaccineres inden opstarten på interferon, men skal ikke vaccineres med samme vaccine som sidste år, da han blev ret dårlig af den. Jeg håber, det går bedre med en ny vaccine i år. Derudover har vi fået noget Hill's z/d tørkost hjem til ham, som vi giver ham ganske få gram af om dagen i håb om, at han vil kunne tåle det, så han kan skifte over på det med tiden. Det er et allergifoder, og vi håber, det kan have en positiv indvirkning på hans kløe og på hans mave, der har det lidt hårdt med fibermængden i det, kattene spiser lige nu. Han er lidt pelsløs på bagsiden af ørerne og har været det siden i sommers, og han har fået krattet meget pels af over hele kroppen i løbet af vinteren. Vi tror dog også, at aloe vera'en har noget at sige der, da den giver ham kløe ved større doser, men ørerne har været tyndpelsede lang tid før, han startede på aloe vera. Det kunne også være rart, hvis det nye foder havde en positiv påvirkning af munden, at han får allergifoder. Lige nu er vores største håb dog, at hans mave vil kunne tåle det, så vi fortsætter med miniportioner af det den næste tid. Han kan heldigvis rigtig godt lide det.

Nu vil jeg stoppe, for jeg skal videre i programmet. Madplanen er færdig, og jeg satser på at "overleve" den, selvom den er mere udfordrende, end den har været de sidste uger. Det går bedre med maven, så nu forsøger jeg mig med lidt interessant mad. Jeg skal bl.a. have noget med røget laks, og vi skal også have en rugbrødsdag, så det glæder jeg mig til :) Håber, det kommer til at gå uden tilbagefald og smerter.

Wow, nu tordner det også! Vejret skal da hele paletten rundt i dag, må man sige! Og det sner igen. Det vælter simpelthen ned med kæmpe fnug. Det er sjældent, der er så store forskelle i løbet af en dag, som der har været i dag. Det er, som om nogen ikke rigtigt kan bestemme sig for, om det skal være vinter eller forår. Jeg har i hvert fald svært ved at forstå, at jeg kunne gå ud i min natkjole og fodre fugle tidligere på dagen, når det nu både stormer, tordner og sner! Det er, som om det er en helt anden dag. Vinter og forår kæmper en brav kamp om magten lige nu, lader det til :)

Jeg har længe gået og drømt om at guffe røget laks. Pga. min sygdom i maven er det ikke noget, jeg spiser særligt tit, og da jeg den sidste måned har haft et kraftigt tilbagefald, har det været minimalt med at udfordre maven med lækkerier. Men det er begyndt at gå bedre, og nu skulle det være! Jeg havde egentlig overvejet at lave både en slags pandekager eller madmuffins som tilbehør, men jeg er vild med røstikartoflerne og fik lyst til at se, om det kunne lade sig gøre at lave dem med en rest kogte kartofler i stedet for at bruge rå, revne kartofler.

Det kunne sagtens lade sig gøre! Så hermed en anbefaling herfra. Har du en rest kogte kartofler, så prøv at lave røsti af dem :) De skal bare moses rigtig godt. Jeg havde faktisk troet, at jeg var nødt til at purere dem, så det prøvede jeg først, men det skal du endelig ikke gøre! Det ender i totalt tapetklister :-3 Nøjes med at mose dem grundigt med en gaffel. Opskriften på reste-røstierne giver et helt udmærket resultat, og du slipper for madspild, ren win-win :) De kan endda bruges som et indslag i en forret, som den fulde opskrift her nedenfor lægger op til. Reste-røstierne smager næsten lige så godt som med revne kartofler. Dog vinder de "revne røstier" med et mulehårs længde mht. konsistens. De er lidt mere luftige i det. Fordelen ved at bruge røsti i forhold til f.eks. blinis som en del af en forret er, at du undgår mel. Det er ikke noget, alle kan tåle, så det er et fint alternativ. Tåler man ikke gluten, kan man selvfølgelig også springe brødet over.

Dressingen til den her ret er min sædvanlige dildcreme, som jeg plejer at lave til lakserouladen. Jeg var dog lige kry nok denne gang og målte ikke ingredienserne af, hvilket resulterede i en noget mindre fast creme, der mere var dressingagtig. Men den smagte stadig superskønt. Vil du gerne have en lidt tykkere dressing/creme, end den, du ser på billedet, så følg opskriften nedenfor. Vil du have den lidt mere flydende, kan du tilføje lidt mere creme fraice. Husk dog for guds skyld at bruge en fuldfed flødeost. Ikke noget med lightversionen!

Jeg spiste nedenstående ret som hovedret. Jeg spiste knap fem røsti, så røstiportionen rækker til to personer som hovedret eller ca. 4 personer som forret. Røstierne mætter en del, så jeg vil ikke anbefale at servere mere end to pr. person, hvis du bruger den som forret. Jeg spiste 100 g laks til min aftensmad her og et hjertesalathoved, så hvis I er to, der skal have det her til aftensmad, så brug 200 g laks og to hjertesalater. Hvis du serverer som forret, så kan du nøjes med 100-150 g røget laks.

Har du ingen kogte kartofler, kan du lave røstierne med rå, revne kartofler. Det giver også et lidt luftigere resultat, som jeg skrev ovenfor. Opskriften finder du her. Jeg kan anbefale at sætte et fad med hjertesalatblade på bordet, også hvis du serverer som forret, da det tilføjer lidt lethed og friskhed til retten.

Røstihapsere med røget laks, dildcreme og hjemmebagt surdejsflute (forret til 3-4 eller aftensmad til 1-2)

Reste-røsti (ca. 8 røsti a 6 cm i diameter)
En rest kolde kartofler (svarende til 4 mellemstore kartofler som udgangspunkt)
1 æg
1 tsk groft salt
1 fed hvidløg
Olie til stegning

Dildcreme:
1½ dl flødeost naturel
1½ dl creme fraice 18 %
1 lille potte dild
Ca. ½ tsk salt
Friskkværnet peber
Lidt citronsaft

Derudover:
100-150 g røget laks
Lidt friskklippet purløg og nogle friske dildkviste til pynt
Evt. 1-2 hjertesalater
1 surdejsflute (har du ikke lige en surdej klar til at bage af, kan du sagtens lave et lækkert flute uden. Du kan finde opskriften på lækre hvedebaguetter her).

Start med at lave dildcremen. Rør flødeosten sammen med creme fraice. Skyl dilden og hak den fint. Rør det mest i cremen og smag til med salt, peber, citronsaft og evt. resten af dilden, hvis du synes, den smager for lidt af dild. Stil den på køl, til maden anrettes eller serveres.

Lav herefter røstierne. Mos dine kolde kartofler grundigt med en gaffel, så de ikke indeholder store klumper. Drys kartoflerne med salt, og pres hvidløget ud over dem. Vend det hele godt rundt.

Pisk ægget sammen i en kop og mos det ind i kartoflerne lidt ad gangen. Du skal måske bruge lidt mere eller mindre alt efter hvor mange kartofler, du har. Undgå, at det bliver totalt suppekonsistens. Der må godt være lidt struktur i kartoflerne endnu. Mosen med æggene skal kunne formes til kugler i hånden med en ske og skal ikke være alt for tynd.

Form kugler af kartoffelmassen med en spiseske og tryk dem lidt flade i hånden, så du har en 1 cm tyk "pandekage". Læg røstipandekagerne på en pande med olie og steg dem gyldne ved middel varme. Læg de færdige røsti på fedtsugende papir før servering. De smager bedst, når de er lune, men ikke brandvarme, synes jeg.

Portionsanretter du som forret, så fordel to røstier på en tallerken og pynt dem med en klat dressing, et stykke sammenrullet laks og lidt frisk dild. Fordel lidt friskklippet purløg på tallerkenen omkring røstierne. Server med lunt flute og evt. blade af hjertesalat som et knasende tilbehør. Stil også resten af dildcremen på bordet.

De færdige røstihapsere med røget laks og dildcreme.

Surdejsflute.

Nøj, hvor jeg nød den her aftensmad. Christian er ikke den store fiskespiser, så han fik noget andet den aften. Jeg er nu heller ikke selv vild med fisk, men der er noget, jeg rigtig godt kan lide, som f.eks. røget laks. Jeg har også længe haft en crawing efter tunmousse, så det står på listen over ting, jeg håber på at kunne prøve at spise inden for det næste års tid, når jeg tør tage chancen i forhold til min mave. Glæder mig allerede :)

Der var egentlig andre opskrifter, der stod i kø til at blive blogget før den her, men jeg kunne simpelthen ikke lade være, fordi jeg bare måtte vise jer mit billede her. Jeg er, som nogle af jer ved, i gang med at arbejde med fotograferingen af mad for at lære at bruge lyset bedre, og jeg har fundet mig en ny plads at arbejde på. Samtidig skal jeg forsøge at få bedre belyste billeder i de mørke måneder, hvilket jeg også arbejder lidt på. Mangler stadig lidt udstyr, men øver mig med lysterapilampen og hjemmelavede reflektorer, og det fungerer overraskende godt :) Billedet herover er dog taget i dagslys på det nye sted, men jeg har også brugt mine reflektorer og prøvet at lege lidt med baggrunden også. Her har jeg brugt en filtdækkeserviet fra Södahl, som vi for nyligt har købt til vores sofabord. Den komplementerer farverne på tallerkenen meget godt, synes jeg.

Vi har haft en stille og rolig weekend. Christian har længe haft lyst til pulled pork, så jeg gik i torsdags i gang med at forberede et stykke nakkefilet, så den kunne komme i ovnen fredag aften og være klar til at spise lørdag. Det var et enormt stykke denne gang, og da vi vidste, at Christians forældre ville være i gang med at indsamle ting til deres loppetorv hele eftermiddagen, tænkte vi, at de måske gerne ville komme forbi og spise, når de var færdige, så de kunne slippe for at skulle lave mad. Det ville de gerne, så vi havde altså gæster til spisning i lørdags :) I går, da vejret var så flot, var vi en lille tur i haven med kattene og kørte derefter en tur. Jeg ville gerne have nogle friske blomster, så vi endte i Kvickly, hvor vi købte et par buketter roser, som nu står fint her i stuen og pynter. Snuppede lige et billede af dem her for lidt siden. De er rigtig fine i sarte farver.

Det er rart at mærke, at det går fremad med maven nu. Jeg kan begynde at spise lidt mere forskellig mad igen og også lidt snacks i weekenden. Det betyder en del for humøret også. Det er desværre ret langt nede for tiden. Jeg tror ikke rigtigt, jeg er kommet mig over vores Oscar-aften. Søvn betyder meget for mig, og den blev totalt slået i stykker den dag. Føler mig ensom, trist og usynlig for tiden, og det er rigtigt ubehageligt. Energien er også meget i bund, og jeg har haft svært ved at overkomme at lave selv de mest basale som f.eks. aftensmad eller bare at få et bad. Sådan er det desværre nogle gange, når jeg har dårlige perioder, det ved jeg godt, men det er aldrig rart, når sådan en dukker op.

Den sidste tid har jeg også kæmpet meget med mit kroniske piskesmæld. Det hænger helt sikkert sammen med den dårlige periode, for når energien er lav, får jeg ikke bevæget mig så meget, som jeg plejer, og jeg bliver mere anspændt. I år er det ti år siden, jeg blev påført det. Er stadig rigtig ked af, at jeg skal leve med alle de her smerter, uden vedkommende idiot overhovedet fik nogen konsekvenser af det. Han fortjener et los i kuglerne over det, ærlig talt. Eller i det mindste burde han have at vide hvor mange smerter og problemer, han har påført mit liv. Men det får han aldrig :|

Der er i det hele taget sket utroligt meget de sidste ti år. Vi sad og så nogle af de billeder, jeg har lånt med hjem fra min far, i går inden vi sov. Der var bl.a. nogle af mig for omkring syv år siden, og jeg fik nærmest et chok, da jeg så dem. Det var billeder fra dengang, jeg var allerstørst, og jeg var betydeligt større, end jeg vidste, jeg havde været! Mad har altid været et problem for mig, og jeg har været syg i forhold til mad, siden jeg var teenager. Det er dog en længere historie, som jeg ikke går ind i nu, men der er helt klart sket meget de sidste syv år. Da jeg fik min pension og fik ro på i 2009, skete der noget. Jeg fik det lidt bedre, fik spist lidt sundere mad og tabt mig en smule. Men det var først i slutningen af 2009 og starten af 2010, der virkelig skete noget. Jeg blev voldsomt syg med tarmbetændelse og havde de værste smerter nogensinde. Dem levede jeg med i et halvt år, før det begyndte at blive bedre.

Siden dengang har der været meget, jeg ikke tåler særligt godt, og jeg har været nødt til at tage hensyn til det. Der er desværre senere kommet flere komplikationer til i forhold til at tåle mad, så jeg i perioder må spise endnu mere begrænset, end jeg ellers gør. Den eneste fordel, der har været af det her lorteforløb, er, at jeg er kommet ned i vægt. Jeg vil skyde på, at jeg har i tabt omkring 40 kg, siden jeg var størst. I dag er jeg normalvægtig og har været det i nogle år efterhånden. Jeg er dog ikke sikker på, at det er alle problemerne værd, for det er fandme hårdt! Men man må jo være glad for den lille positive ting, der trods alt er.

I de her dage, hvor mit hoved er fuld af tunge og triste tanker, er det dog dejligt med lidt ekstra solskin. Det er rart at mærke, at foråret er på vej. Jeg glæder mig, til alt er lysegrønt og frodigt udenfor. Det bliver skønt. Kattene nyder også livet i fulde drag i haven og i solstråler indenfor i de her dage. Der er også begyndt at komme lidt insekter og smådyr frem, hvilket Phoebe har opdaget. I går var hun lige ved at snuppe et firben i haven! Det havde hun nok også gjort, hvis jeg ikke havde stoppet hende, så det nåede at slippe væk. Hun er en vild jæger :D

Mariehønsene er også ved at komme frem. Der er faktisk mange allerede, selvom vi kun er i starten af marts.

Apropos kattene skal Ozzy til dyrlægen og vaccineres senere på ugen. Jeg håber, at han ikke får alt for mange komplikationer pga. det. Sidste år fik han mange smerter, og vi er også lidt bekymret for, om han kan holde mundbetændelsen i skak, når hans immunforsvar taget et dyk pga. vaccinen. Men det skal jo til for at han kan komme videre med sin behandling.

Christian har noget ferie inden for de næste måneder, så vi håber, at vi kan trappe Ozzy ud af aloe vera, og han ellers har det godt og spiser pænt, så vi kan tage lidt hjemmefra et par dage. Det er dog umuligt at sige noget om endnu, men det er vores eneste chance for at komme lidt væk i år, da han skal være på interferon i et halvt år i hvert fald med en daglig dosis, som kun jeg/vi kan give ham. Men vi må se, hvordan det går efter vaccinationen. Ellers må vi tage lidt ture ud hjemmefra i stedet. I hvert fald bliver det rart med nogle fridage sammen. Det glæder vi os begge til.

Det var alt herfra i dag - og det blev til meget, kan jeg se. Men mit hoved er også stopfyldt med tanker og følelser for tiden, så der skal ventileres lidt ind imellem, så det ikke eksploderer ;) Nu vil jeg komme lidt videre med min dag og gå en tur i haven med kattene, så vi kan få leget lidt i solen. Phoebe trænger til at jagte bird'en (en fiskestang med en "fugl" på enden, der lyder meget naturtro med sin flaksen), tror jeg. Det tager måske også toppen af frustrationen over havens "møgfugle", som hun sidder og skælder ud dagligt, når de har den frækhed at sidde i buskadset uden overhovedet at overveje at flyve ind i munden på hende ;)

Lakseplatte med dildcreme og sprøde kartoffelrøsti

Inspiration til lækker nytårsmad

Kransekagekonfekt med nougat og hasselnødder

Nytårsfyrværkeri 2014/2015

Nytårsfyrværkeri 2014/2015 - del 2

Nytårsfyrværkeri 2014/2015 - del 3

Lagkage med orangechokoladecreme og hindbær

Tilbageblik på en dag, der ikke blev helt, som man havde håbet...

Super cremede flødekartofler med mornaysauce

Min rutschebanetur med Ozzy

Brunsviger - luksusversion

Opdatering om Ozzy og tanker om fremtidig behandling

En weekend i billeder

Børnevenlige opskrifter til vinterferiehygge i køkkenet

Fredag den 13.

Lækre, fluffy amerikanske pandekager

Oscars 2015

Mormorlagkage

Forårstegn

Røstihapsere med røget laks, dildcreme og hjemmebagt surdejsflute